[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料
( a; b2 C6 x# N1 n( A) M6 O7 \0 Z‧牡丹蝦…16隻
* V/ E& M! W1 Y5 A& B& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鹽…50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {7 s/ B* n: M9 y- B9 r
‧冰糖…76克（2両）
0 v+ u/ L- e2 H9 ]tvb now,tvbnow,bttvb‧ 500克+ c8 {" z' G3 e" R! T
‧ 花椒…30粒
. c$ z5 z5 d5 T0 q# V5.39.217.76‧ 陳皮…1/2片
7 G$ `+ E! I1 U, s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 薑…75克4 m# M9 _; n2 A) s, Z
‧ 花雕酒…500克
- t1 X. N8 H4 x) K5 }% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 黑魚子…少許
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◆ 預備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 J0 p* \( `  v0 [1 K# {
‧密封玻璃瓶一個5.39.217.76& b  g0 O) g4 O$ _. h. o, v, P- g
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+ u" z' ?* L) ]3 A1 v公仔箱論壇◆做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 ?. e/ J' j3 `# ?6 {
(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。5.39.217.761 r% U. n% Y; m
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(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。
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(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。* c8 w: U% V/ p4 ]8 K
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(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。
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(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。
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$ q$ L% q( Q; k  K9 t% P! W& p(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。公仔箱論壇5 y8 n9 d- G4 D$ c4 }9 q

! [4 o7 W  B# l6 O7 j4 h(8) 蝦頭撲上少許生粉。
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(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。