[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料公仔箱論壇, ?) c: K; j( A" c
‧牡丹蝦…16隻tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 e, ~1 y! o8 U: d, D) P6 L
‧鹽…50克2 Z, ?9 Y4 G9 W! ]
‧冰糖…76克（2両）tvb now,tvbnow,bttvb- P6 ?6 c# b: ]- x
‧ 500克
6 H$ |, D2 T. s. Wtvb now,tvbnow,bttvb‧ 花椒…30粒
& S9 y, g+ e+ Ktvb now,tvbnow,bttvb‧ 陳皮…1/2片tvb now,tvbnow,bttvb  T( n- P* v6 m" f+ Z% Q
‧ 薑…75克
9 X  x6 |, p& k3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 花雕酒…500克
# N  p. c$ Z4 a9 w) m‧ 黑魚子…少許
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◆ 預備
7 D0 i5 E# S% t4 D! X4 I‧密封玻璃瓶一個公仔箱論壇* m, a" K, c; r

8 A+ ^$ }' Y1 p9 k, b. U0 z7 l$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  R/ J0 n: w2 n( B' V" ~, ?◆做法
, J/ z* b% Y+ m0 D* E(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。
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(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。5.39.217.76' O5 c, f& Z/ X) A
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(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。9 p8 {& a0 N8 p7 G7 `4 i5 g
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(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。公仔箱論壇( ~7 P8 z8 C( z0 [7 J& K9 l

9 K  A. t% _! F4 C( z6 n- N+ C0 [(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; `7 x+ h, u

# Q/ q* {! c" |) U. d2 E(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。. h) R4 |6 P$ a6 o: B

! Q# H0 \: o6 T; u6 _: E(8) 蝦頭撲上少許生粉。
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(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。