[甜品] 腐乳芝士蛋糕

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材料
2 }7 g/ a+ f( z% P. x: y忌廉芝士（室溫放軟） 500克、糖/牛油（已溶）各 100克、全蛋 2隻、蛋黃（拂勻） 75克、忌廉 125克、腐乳 4磚（冲水壓茸）、消化餅 6塊
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5 U7 a" g7 Y2 k% }- i裝飾
- I3 D6 }7 }7 S5.39.217.76杞子少許、水 100毫升、糖 100克' `, b. Z2 g5 |) ?

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做法
- m+ A7 J/ r3 R8 ~( X9 q1.先做裝飾，煲滾水下糖、杞子煮 10分鐘，瀝水備用。% H" M6 G0 Y6 W. w+ h
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2.忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身，加入糖、雞蛋及蛋黃打勻，加入忌廉、腐乳茸拌勻備用。
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3.消化餅壓碎，加入牛油撈勻，倒入餅模鋪平作餅底，加腐乳忌廉芝士混合物掃平。5.39.217.765 [3 {" G. h5 ~
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4.將芝士餅放入預熱至 90℃焗爐，焗 45分鐘，取出後放凉，上碟時切成腐乳般大小，放上杞子即可。' C3 `% C. \; D1 M( E* g
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不論用辣味還是原味腐乳，都要先用水輕輕冲洗，要不然就會太鹹了。
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