材料 & Y8 i9 x# X, h! u" A
忌廉芝士（室溫放軟） 500克、糖/牛油（已溶）各 100克、全蛋 2隻、蛋黃（拂勻） 75克、忌廉 125克、腐乳 4磚（冲水壓茸）、消化餅 6塊5.39.217.76# G" o( I* O! d4 [2 A( R
& e$ R5 _3 z/ P$ o( T' K1 htvb now,tvbnow,bttvb裝飾
' J: W0 W) y. l5 q6 p6 c杞子少許、水 100毫升、糖 100克公仔箱論壇: w$ [. C5 ]! O7 l3 H& o4 m! q5 X
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; @ N2 f, K. d' U7 U; z做法 5.39.217.76/ K% t& B n0 x# i
1.先做裝飾，煲滾水下糖、杞子煮 10分鐘，瀝水備用。
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" n3 {3 p7 J5 f1 `1 b- |2.忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身，加入糖、雞蛋及蛋黃打勻，加入忌廉、腐乳茸拌勻備用。5.39.217.76$ q8 B; n# a8 w& i" M3 X* ?7 j
0 \( [1 V. M% H, C+ p. ?5.39.217.763.消化餅壓碎，加入牛油撈勻，倒入餅模鋪平作餅底，加腐乳忌廉芝士混合物掃平。
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4.將芝士餅放入預熱至 90℃焗爐，焗 45分鐘，取出後放凉，上碟時切成腐乳般大小，放上杞子即可。
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! m4 C# s6 k8 W$ u$ P) G貼士
& {9 N- e) m/ l. O1 s8 ^& Z不論用辣味還是原味腐乳，都要先用水輕輕冲洗，要不然就會太鹹了。
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發表於 2011-5-2 06:20 AM
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