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無鹽牛油 200克（室溫放軟）、幼砂糖 200克、蛋 1隻（拂勻）、呍呢拿香油 1茶匙、麪粉 400克、糖膏適量、手粉（粟粉）少許
) r) {* b, b! g/ k公仔箱論壇* ]7 b; N4 W* F7 H9 }/ @
* a, h2 d$ i4 H做法
8 i/ |% r5 ]/ ?& G( u1.將牛油、糖略搓以中速打勻，加入呍呢拿香油、蛋液混和，逐少加入麪粉打勻，搓成麪糰，包上保鮮紙雪 1小時。6 q4 X4 s @/ f! }, f# O/ P% o3 C
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2.牛油紙上撒少許麪粉，放上麪糰碾開至 5mm薄，放上焗盤，以曲奇模壓出所需形狀再雪 30分鐘取出，切走多餘的曲奇皮。5.39.217.76: A1 O0 K! I) V* ^, _
0 F9 R' V2 n/ |. t公仔箱論壇3.把麪糰放入已預熱 180℃焗爐焗 8分鐘至餅邊呈金黃，取出待凉。公仔箱論壇, D. b' k S$ `0 M
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4.糖膏搓至軟身撒上手粉，碾平鋪上模印壓花紋，用模吸出形狀。
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5.取少許糖膏加入少許熱水拌溶成稠身糖水，塗上曲奇，鋪上（ 4），待數分鐘讓糖膏和曲奇黐好即成。5.39.217.76- k1 w2 K7 b( e5 q& a
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1 W# o' p! Z; h" Z貼士
. z8 V- ^9 r7 P9 r5.39.217.76曲奇皮雪硬才切走多餘的邊皮便不易走樣。 |
發表於 2011-4-29 06:30 AM
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