材料 5.39.217.76! i1 }( q1 h; [: Q
加倫子乾 330克、金黃葡萄乾 175克、葡萄乾 270克、蜜餞櫻桃 100克、白蘭地 225毫升、麪粉 240克、豆蔻粉/肉桂粉/雜辣椒碎/薑粉/泡打粉各 1/2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、黑啡糖 260克、無鹽牛油（室溫放軟） 250克、黑糖蜜 1湯匙、手粉（粟粉）適量、糖膏 1盒（ 680克）、杏脯果醬/糖薑碎各 2湯匙、蛋 5隻（拂勻）# X1 W1 H, C2 m7 s- K6 x
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7 {5 w) B/ W o4 v/ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法 4 t. _& n( X& x
1.大碗倒入蜜餞櫻桃、金黃葡萄乾、葡萄乾、加倫子乾，加入白蘭地拌勻浸至少 6小時或過夜。) a" x9 y; z/ f/ n) B0 f
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2.錫紙鋪上牛油紙包好蛋糕模底，再包上錫紙；模內塗上牛油、撒上少許麪粉，將餘下的麪粉拍走。tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ ^$ H1 @& R; `& g
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3.牛油放入煲，加入黑啡糖以細火慢慢煮溶，盛起，下黑糖蜜、蛋液、麪粉、泡打粉、雜辣椒粉拌勻，加入（ 1），下糖薑拌勻，再下肉桂粉、薑粉、豆蔻粉、丁香粉拌勻，倒入蛋糕模內。tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ }9 w$ }$ M/ _+ l+ s, w
& h n! N8 {, d2 H4 A6 J公仔箱論壇4.放入已預熱至 140℃焗爐焗 1小時 45分鐘；脫模後待凉，掃上杏脯果醬。: e- b8 V/ |/ f# y3 ]
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5.手粉撒上枱，將糖膏差軟，碾薄約 5mm，然後慢慢包貼蛋糕，將多餘的部份切掉。5.39.217.76: _2 }6 c+ {4 w- j- X7 Q3 ~" f4 L
- L. `' ^) r" Y6 L8 I7 n% K公仔箱論壇6.餘下的糖膏搓長條，用模具壓成珠鏈狀，沾少許水份，黐上蛋糕裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x2 K8 T7 F" m k& _+ R4 D
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發表於 2011-4-29 06:27 AM
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