材料
) A# v/ `+ D! w. q5.39.217.76熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻5 u g9 s: U; K. Z' S" k( k, N
: [( k9 B G$ dtvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇/ N% x0 o- W$ V& X' Q
鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
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" \9 @ w/ d0 ^# ~" n" d6 I5 R5.39.217.76做法: G. t* v( j+ B G* w( Q" H
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。5.39.217.765 a, F. t& L) T
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2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。6 s; q8 ^% b+ q
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3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。# L& r+ q* D/ j9 @2 `) P
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" X& t3 H4 n2 etvb now,tvbnow,bttvb這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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發表於 2011-4-30 07:30 AM
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