材料5 m) T! U4 h! t
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- r7 r$ x8 q, M+ @+ T
/ L! a$ b& x: L9 ~' c! E, D5.39.217.76調味
; C+ x# S, `8 ?/ }5.39.217.76鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙5.39.217.76! Q2 {0 h3 E3 ~$ v9 m3 o
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做法
5 M2 K* D- c+ ]5 ]8 P3 U/ C5.39.217.761.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。5.39.217.760 m" ~1 K% J4 m0 G+ l/ a3 E
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2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。& n- C: C4 M% O. s* _3 X2 O
6 `+ S# a; X+ f0 B; u7 Y8 b. G3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。5.39.217.766 e+ ]# D) b7 u7 D7 A7 x
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1 B. Y6 O t5 Z. `這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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發表於 2011-4-30 07:30 AM
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