材料5.39.217.76/ ], N0 C; K0 _& u2 Q
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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6 P$ j& K, s: o' q1 z5.39.217.76醬汁料9 W$ P% ^ a) z1 _6 `
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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M& |( i, ~% J6 p0 c1 E* E% E公仔箱論壇做法公仔箱論壇& F+ Z R0 l. }2 Q+ ~7 S) j
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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. A% M1 q( j. E2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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X; u/ w/ ?! [& Z4 F9 T: G/ N3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。5 x! s W, ?- q& e
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。公仔箱論壇6 }: ]1 h6 d1 n* ~3 H9 V6 ~
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: p8 f0 x! w! w9 i$ R
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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