材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 d! ^ H8 k4 n
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb! }# h* ~; I. o G
9 K9 e$ r/ E1 o* m. A! h公仔箱論壇醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb! t, k7 Z; W) X- n2 [
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升. v1 O( j) C6 D! ?+ @: P; F
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. Z1 r$ V/ |# r3 K7 \7 s8 ^做法: N3 z2 Z. a7 t7 A2 A6 t
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。4 u# q9 L: s% @" E$ E
' \- {9 u8 L* K d' K. Z- T( ]) g3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。' l n* c' f7 p4 ~# d2 p C# ~
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。0 ]+ f& [9 w' S! ?# O. Y
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。5.39.217.76. u# V* |: {" [* M
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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