清 蒸 冬 瓜 盅 tvb now,tvbnow,bttvb" A" Y, B8 c+ K8 X( I' o$ P3 L
# K5 a# |8 @3 i原 料：
9 T0 B Y) v0 U; k5.39.217.76綠 皮 冬 瓜 500 克
% w; r- h @3 F+ w! c9 v6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 冬 筍 100 克
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蘑 菇 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 e2 y) T* E& R! N
制 法： 公仔箱論壇. D6 W$ ?& Q2 B$ K; F
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冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
. \4 D7 T9 S6 t$ X% c( w下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
% A- C- D0 ^# x+ K, Gtvb now,tvbnow,bttvb將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；0 U$ P+ a# d1 X' y* x
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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