日式咖哩吉列豬扒
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材料:
; N5 l( x4 w6 S( D) ttvb now,tvbnow,bttvb去骨豬扒2件
# [7 r) v" u% r6 U0 m+ f公仔箱論壇咖哩磚2粒 . P8 g- v0 O4 k
紅蘿蔔半個
; N" a2 ^' e. T0 d( z5 u薯仔半個 & z8 c. } c9 i) n
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) / g4 L/ _2 Z7 u* T
麵麭糠適量
# I0 E$ k2 r$ m7 j& N5 [) ^咖哩汁製法:
( l8 t, x5 q1 z紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.+ F. v2 {9 ~! N7 a5 w* x
0 e7 T0 U' Z; c$ ?1 l9 N製法:
( j7 O) V+ T, u. A2 g4 s# `tvb now,tvbnow,bttvb豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
; v/ F7 j5 L, K* d' d. etvb now,tvbnow,bttvb0 @8 i& S7 M3 ]7 B; S
提示:
1 M1 h" r2 W: {4 }公仔箱論壇炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
3 q7 o2 f' B. g3 {" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
% ~7 @, O1 P) Q( o0 h: d4 G& L公仔箱論壇除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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