日式咖哩吉列豬扒
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$ }7 [0 Q7 Z9 Y7 {5.39.217.76材料:
: G1 l4 _3 J! ^1 q" g" e5.39.217.76去骨豬扒2件 公仔箱論壇( m% p/ ]: H$ I$ i& u7 @
咖哩磚2粒 公仔箱論壇) C6 \1 Y, j/ W Y! @9 l
紅蘿蔔半個 1 M% `+ |. e( N
薯仔半個 5.39.217.767 f3 M6 \5 c8 [$ W% U7 H
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
; G/ u# G; J, Y2 G" S6 b M; S麵麭糠適量
4 ]3 k: E9 S' ~6 G2 e公仔箱論壇咖哩汁製法: " T8 _3 |8 H+ g! ~' J
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.5.39.217.76! a2 p Y, M- x5 L5 h1 h' J) C% N/ f
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製法: 5.39.217.76 {) U# u4 I1 H
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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8 I/ D: |8 B" ?# y8 L. F2 J' ^5 W( p提示:
6 ~4 c6 a% ^: ]$ w9 _6 {; l公仔箱論壇炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
6 p2 `$ ]- j+ Z- @: K9 J5.39.217.76咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.5.39.217.76 t. [6 k) d2 C: s; M) w# e1 U
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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