日式咖哩吉列豬扒公仔箱論壇2 N6 |, t a: [ U
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材料:
) c6 _; A% P) h6 k) B5 K去骨豬扒2件
+ C5 p" y# s6 ^' j( `2 J公仔箱論壇咖哩磚2粒 6 B4 q, \0 M% J- F( Z8 o
紅蘿蔔半個 % A+ _9 R! v3 U5 H. Z4 I9 j0 f# a
薯仔半個
8 X* J1 C, i& \' y+ D7 ^% F& `雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
& R ~0 D% @2 f! T3 I麵麭糠適量tvb now,tvbnow,bttvb* v% ^: s1 I5 O! t" K6 _
咖哩汁製法: 4 M- E. a4 l# f& j6 P
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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6 x! T S$ a$ b0 _製法: 公仔箱論壇1 X$ F+ }* S! F
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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$ m+ h. p6 g* j" q公仔箱論壇提示:
6 x( L6 t5 v$ v) O. y7 B1 Dtvb now,tvbnow,bttvb炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.5.39.217.769 N& t/ W# {( X& x
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.& i; d* X( a4 p2 L& @
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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