日式咖哩吉列豬扒
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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. D6 H6 T/ d8 J& ~2 S
去骨豬扒2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 D* B' K, N* V2 E
咖哩磚2粒 3 t% \& P! Z ~& d! Q* Z
紅蘿蔔半個
% K( Y, V. @# J% j8 l) a4 m公仔箱論壇薯仔半個 公仔箱論壇$ @3 q0 J4 b& [6 U+ G
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇: r* Z/ |6 R3 i' z2 c0 i
麵麭糠適量
+ o5 C {. S( J K9 G咖哩汁製法:
- _& r0 U: v& l: w8 [" p+ Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
8 G ]7 D- D5 V( ]6 o) jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) c$ x3 @. b4 h. k0 [/ Q
製法: & r. d" p5 X( g# [$ `# D* A3 C8 }
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.+ \( l4 ^" e* b" I+ n* s
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提示: / X$ x8 n+ V w* b
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
( \/ ]2 @1 `( m: j e4 n+ W咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
. ?& ]/ V$ W- E# i6 Z( W' S除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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