冬蔭功炒飯
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' X4 [5 s2 S* \ B, m5.39.217.76＊二人份量＊
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# ?# E3 t( b( j; A8 e( S5.39.217.76材料：
* _( c* }, v! Xtvb now,tvbnow,bttvb大蝦 ~ 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& h m6 @2 Z0 E
蘑菇 ~ 5粒
m4 ]) E) x7 o$ P* a熟飯 ~ 1碗
' B+ p0 ^" i" r5.39.217.76香茅 ~ 1支tvb now,tvbnow,bttvb( M$ h$ G$ H) A3 I: j2 [4 `6 m
乾蔥 ~ 少許6 P, s; R* v3 u d$ G
芫荽 ~ 少許
& W9 X% D: D) \8 ?1 b6 N金不換 ~ 少許 3 c7 @# v$ ^8 r8 d( G
. a. Q% o$ Z/ W& y; ?" j5.39.217.76醬料：, `0 Y6 t0 T; b3 T/ O2 w
魚露 ~ 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- `/ L; @! \+ f) i: I6 P
花奶 ~ 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j: S0 N1 m9 R0 L$ S# ~
辣椒膏 ~ 3湯匙公仔箱論壇+ A4 O: X) Z) p
檸汁 ~ 1/2湯匙
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做法：
- Z# W2 T6 a+ q+ E5 R9 B1) 蘑菇洗淨，切片；乾蔥、芫荽、金不換、香茅洗淨，切碎，待用。
: A k% A8 Z( ?- Y 大蝦洗淨，開邊，以滾水拖水，瀝乾水備用。
2 ?; ^3 `3 _3 M) A" Q3 J5.39.217.762) 燒熱少許油，爆炒所有料(除中蝦)至傳出香味，
2 Q8 m& }# v+ b7 G3 j. a; s 倒入醬料拌炒，加少許鹽調味。
% T. b7 O3 K8 m# F) G4 f公仔箱論壇3) 加入大蝦拌勻醬料，然後取出大蝦，備用。
a- R* J0 @$ `/ k @7 _, v4 z 最後將熟飯倒入醬料內兜炒，炒至飯入味及乾身即可上碟，拌以大蝦食用。2 v" h5 g0 A# F6 C* f s) h8 f# B
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小貼士：
: u5 C7 B! j0 d' ?, e公仔箱論壇用冬蔭功湯料炒飯，香茅、乾蔥、芫荽及金不換都要切得愈碎愈好，易入口及易出味。加入蒸熟的飯要不斷兜炒，以防黐底及可令飯粒平均沾滿醬料。 |
發表於 2007-8-27 08:51 AM
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