位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。5.39.217.762 R3 b) C( \7 x! u) F/ M. B- n
3 i& R C) B5 ^4 ]; s) C; I9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 Z1 d! i/ Q8 n4 N8 d& g
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天龍軒
: H$ |& E4 Q! r* H7 t3 q2 R9 P" R2 V5.39.217.76營業時間/ P0 h, n8 c8 p
周一至五：公仔箱論壇- g+ U- l9 F8 }' }6 t
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30) d8 O% o& U2 `: h1 h
周六、日及公眾假期：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L Z, c: V5 D$ @# C6 t4 g
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30
: L: x0 _. Q7 u. x- E人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
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