位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, N- m, T2 \4 G/ J$ l0 k
5 b* H0 H+ P0 jtvb now,tvbnow,bttvb9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。
! L6 O" T6 u5 i0 M3 V0 q. L
3 o+ o/ F. O+ z1 B3 d3 @5.39.217.76天龍軒+ A! p2 J5 s5 q1 Z
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 O T w; E/ I& p
周一至五：
% Q# Z. e3 i* ?2 ^0 s" ]9 f7 `5.39.217.76正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
7 z, S8 v ?. ^% {5.39.217.76周六、日及公眾假期：
( l% b ]8 Y* @$ L" f( k上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:305.39.217.760 D+ k6 _" ]5 P& n" j! i3 I- F' ^
人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
| 