位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。5.39.217.76 V' T. M: ?4 d) J" S+ }- t
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9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 C+ B$ ^! v& p$ }' v
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天龍軒
2 T% x: ` x5 G, }營業時間
8 N A4 B4 j' a: D" i( z) I9 Stvb now,tvbnow,bttvb周一至五：
. O& G3 O2 y1 c- S3 h/ Itvb now,tvbnow,bttvb正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
. `' q7 r1 G6 a+ @5.39.217.76周六、日及公眾假期：5.39.217.76# `1 S8 f/ |; i* ^# b* d
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30' f" |7 M3 n% p8 A6 ]6 W9 E7 i
人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
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