[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克5.39.217.76) h7 T" k7 g# g! Q5 ~0 Z
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克' f8 G- i# C# R1 E
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拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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5 N' P3 p1 }! i. ~3 ~# M5.39.217.762.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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; i" I" Q( u' n3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb' }' U8 e* G9 J, \7 A8 R/ ^, \

# w; [# S$ x2 N% y6 z8 Y* z5.39.217.764.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( Q+ c9 t/ }+ Q" r9 N1 u7 ~

6 w- \' z; m( ?( @% L: h公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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: D2 X6 j5 I4 C9 K) K( y公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。