[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 y3 F4 p9 j

- u& m# {: L$ n( o$ t/ i5.39.217.76主料：猪油（板油）200克
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% p% ]& L/ C. T" ^/ G/ f0 E; R辅料：芝麻60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 P# ^; w4 S5 b3 Z
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克0 b8 |4 G1 O0 Y. [

% i: |& R4 Q6 @8 g" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的特色：
1 E$ w0 L" L  M- I4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S3 R0 @6 G' @. F6 }. S# ?* |tvb now,tvbnow,bttvb金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：公仔箱論壇4 z9 o. l0 E' d4 c" Y

$ w3 {/ I) B6 A# v3 f4 i# A% u5.39.217.761.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。5.39.217.76( ~8 d& {6 P- C

0 w: g& {0 r7 O1 \3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。公仔箱論壇/ d, e& t1 H7 D4 c& J' O

0 K( _. z" M7 F- I$ I拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。