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9 i4 H: p8 ]" O3 `2 i3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m, z! m$ p7 X4 E5 A% S8 ^- g0 n制作材料：& T1 J- Y( U! Q8 E3 w) G& h
1 l7 N4 X7 K2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪油（板油）200克
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# L& u$ n2 [. ^( U- v/ _' X) htvb now,tvbnow,bttvb辅料：芝麻60克
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, U1 Q& \+ J4 J4 s; C( q4 Q1 z5.39.217.76调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克: A% S0 H% o# G' t J: N/ O
5.39.217.760 p2 {$ S5 w: T4 i1 |
拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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4 f# T. z3 D0 `5 ?7 Q5 x0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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; N% J& Q9 f! v公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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