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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
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( |0 s- M& ~) \$ ]: Y2 ^; z5.39.217.76辅料：芝麻60克tvb now,tvbnow,bttvb( U3 M% ?/ _7 Y
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克4 h! f" T5 i) z0 B E
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拔丝猪油芝麻的特色：
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% K1 W* J$ Z7 L9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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' d! z, j$ V) w6 Z. x5.39.217.761.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。tvb now,tvbnow,bttvb$ \" O0 T) _8 A0 W/ T& }
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。8 C+ u+ W: D: l6 N/ j+ q; {( o% M5 L
% U8 U) l6 g2 o$ E& {, M7 v! v公仔箱論壇3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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8 K$ T% r m2 ~' Z1 }7 X2 ]9 ], i7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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; V& V2 a' v7 o- `, I. B公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：2 I) z6 D) O6 |7 W
- G" l1 j" Q f. _) Vtvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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