[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 q2 W6 O& r( m8 J
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拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 i. W3 |+ _* B( W; Q( a

' u8 d5 ?3 N, N" }$ i0 }5.39.217.76金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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- X9 z1 o7 b5 o% W: b* R拔丝猪油芝麻的做法：
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# \" l- C# ~. J" A1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇9 N7 u* `% {9 n4 t
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ W' Q6 m: S5 Y5 ]* q- x. X
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \! q* b( o  H( t5 J
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `* d9 Q4 I/ u) `( i! j) h  Z
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。