[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb  x. f+ x2 W: @, r! r
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主料：猪油（板油）200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P8 g% b& _% u$ @% J7 p

: {/ I3 i7 }8 c5 O% p8 @$ Mtvb now,tvbnow,bttvb辅料：芝麻60克( t% O# y+ Q0 t- I/ D

8 y! N  T# C9 E( K调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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0 o$ o. F/ H! M% G8 y& f* f# p! @. P+ v拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb5 S* x1 b6 g0 F  I9 D3 L* a

0 R" i: `) d) m' V$ B5.39.217.76金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。* }( N- G* S& e# U4 g& O0 S7 M4 Z2 ^7 I

) u9 S% Y; `' h* X. u0 Q4 @$ \拔丝猪油芝麻的做法：
# K2 e) W! |- [0 A/ N1 q- y; Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u  L2 L( c0 o  I
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。公仔箱論壇+ K( }0 L* i: D- w. ~

% M; d$ P  {1 Y, D5.39.217.763.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：7 x' V9 Q+ T& y/ @- w5 c
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。