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1 t ~! p j1 P ^2 O0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% u% b. r$ |7 x0 Y5 A
制作材料：公仔箱論壇. \+ w7 r* A& g
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主料：猪油（板油）200克4 @3 v% D, p1 O; H
5.39.217.76. C: Y3 q& @- q% }2 p0 a$ r$ ]- T$ V" y
辅料：芝麻60克5.39.217.76# { S4 z- g6 L% z
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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/ E4 [0 s% X$ C) |' n公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的特色：( k% d- ], W G( W4 Y
4 X" x5 q& \' h/ r V% |公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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7 k" @' j0 A3 f5 p/ @4 J公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的做法：
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$ ^# k1 |5 n! T6 F公仔箱論壇1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇& M- Y( n0 g2 Y1 w
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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/ z) U0 I. \, j1 x5.39.217.763.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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, ^: j2 j) K C1 L4 l4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。! }, L1 H+ N6 ~ `! V
, I* B, U0 q+ [5.39.217.76拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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" X1 h [( E# d7 N' ^1 |+ g因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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