[中式食譜] 拔丝芋头

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) A& e: p, A3 d! D* J: J, u* t0 `- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 n8 X; A+ B8 w2 C7 w# ^

# o$ z. n) d% t! @4 j公仔箱論壇配料: 公仔箱論壇. s$ x- y2 W8 Q
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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& u1 l1 r. M

2 O5 t. }* D% F' ~/ P* S操作:
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! G( q3 o* ^& W$ [1 S+ Q  {5.39.217.761.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 " X" T7 J6 }7 a) q; I# v
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2.芝麻拣去杂质后待用。
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) G" W# S* a) [' k" j3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 公仔箱論壇; r, v1 f) l- M1 f7 G- w( D" x2 `

3 m: t; }/ b. Z  C+ e. H9 }: g5.39.217.764.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。