[中式食譜] 拔丝芋头

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8 c, I- [3 ^5 Y" K/ {; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料: 公仔箱論壇5 i3 {1 m5 B1 i1 V$ _/ n

$ H  S8 G4 J0 B) _+ l2 |tvb now,tvbnow,bttvb芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 ; {; _; j6 C* A
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操作: 5.39.217.760 F7 Y$ O& p: {* ~% @7 r
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 _+ y# e: k3 w+ T, L, h

1 {9 R2 C; P# B9 ]( {; U4 B7 k2.芝麻拣去杂质后待用。
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8 c! v" F' B+ y5 B: z$ u0 dtvb now,tvbnow,bttvb3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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  i2 A  G% l7 y2 ^# N4 @tvb now,tvbnow,bttvb4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。