[中式食譜] 拔丝芋头

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配料:
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0 N0 [0 B, b4 i' \+ b5 S芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
0 Y  R; R- m+ K2 S+ V$ d" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 S" I+ d' R2 a
操作: 6 w% O2 K6 i2 @+ ?& ?% `) g

  H9 {( y' A2 x- I. x: M, J公仔箱論壇1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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2 d/ Y7 s+ s" ^; _4 wtvb now,tvbnow,bttvb2.芝麻拣去杂质后待用。 5.39.217.76/ ^; O: G3 r& w0 d" H' S2 b* z

: k- g$ ^' b  J% L4 C( s* {/ T7 U9 i5.39.217.763.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 5.39.217.76+ K- {, L& E, ^6 l) m

" ?, U5 l( _4 K3 b! jtvb now,tvbnow,bttvb4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。