[中式食譜] 拔丝芋头

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配料: , \" G& g1 l2 F" {9 s) o

! a. O. [) K# g* b* ^芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S) L3 z$ D3 f9 `6 R7 u- d4 Z

0 Y  R7 m# Z( y; l/ d& L" p公仔箱論壇操作: & i/ q& D; D- R& x; V$ U

$ p4 e# C& I" {7 B  y7 D5 E2 {5.39.217.761.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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# T- W6 U; P; I2.芝麻拣去杂质后待用。 9 ^8 i; g3 v% _# D/ L

: I5 \( x" c/ B, ~2 F' F2 n公仔箱論壇3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
& G) Y. [, L6 ]' P' C  A: M2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! y+ w# g+ i$ C9 K7 \7 ]' q# B
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。