[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 H1 b6 ?: d5 ~" c
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。tvb now,tvbnow,bttvb- l- D0 R, Z; N$ U$ {" X

3 v: x% B: T6 {  d" M5.39.217.76做法：
6 D# d2 I* u. q1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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. _$ }5 O% N) p' C, y/ I! @" g5 ]2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
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6 f9 w! i8 d5 U1 p$ g5 A3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。4 _- l+ L: m+ a/ T
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特色：- Q) t( @5 s4 V! P, H% H& ^
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。