[中式食譜] 拔丝苹果

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苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。5 @$ r8 X! Q( `6 d) I( H

+ f! e5 \- _; C1 U( L0 Z公仔箱論壇做法：9 V2 w  L7 A: A, a! r8 h' _
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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. H8 b4 ?" K3 G6 \tvb now,tvbnow,bttvb2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。5.39.217.764 G2 o% l3 r9 ~0 F) X
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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特色：
3 j$ k" A+ u2 {7 q! X! p公仔箱論壇色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。