[中式食譜] 拔丝苹果

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( y( d; K, u1 y, X1 F& k( Y公仔箱論壇原料：
4 b/ B# y. w; F2 z* w# d苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。5.39.217.767 ~+ a4 N, y7 V, o+ q7 z% A

! P/ K4 A% a2 w- D; \- x公仔箱論壇做法：公仔箱論壇  K/ s& N5 h2 P& J5 D* W! \, [
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。4 s. H+ o! X5 z( f: O7 }5 a5 K
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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