[中式食譜] 拔丝香蕉

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1 F4 }5 ^* S0 M. ~. D( N公仔箱論壇香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。$ r; Q9 W% T- T& J. C1 C' i
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操作：tvb now,tvbnow,bttvb% D& J  w) [, X" L; `  a2 i$ N

) T5 S! q% c" l6 G( `) G5.39.217.76(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。$ q# x* U5 Y' S( L0 I3 ?
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。公仔箱論壇( o- v; @, d. K
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。