[中式食譜] 拔丝香蕉

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, E. f' F3 H1 G6 F7 ^# q3 b配料：
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& M- b! o0 \0 U香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。tvb now,tvbnow,bttvb, E. y) T9 J4 M8 ^  t
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操作：( U& a; ~0 |! N# P0 ^( `

7 J: D: W  l& p$ y, v( x8 c4 V: V& c(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
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1 J/ f% ]* Y9 ~$ Z! z/ ]5.39.217.76(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。