[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：公仔箱論壇+ r5 c9 z7 N2 ~2 `; Y* ?- N
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蟹粉              2兩半
1 a3 }- [( K9 T6 ntvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉            4兩公仔箱論壇& E8 f. g+ i6 h+ t1 A3 c7 `
豬皮凍            2兩1 B% A$ l: L* ]/ R9 y; b
蔥薑              半兩5.39.217.76) Z1 y1 i# r7 p) `' [
麵粉(高筋中筋)     4兩
: z( Y- i  f1 V+ D( n+ i% q; [公仔箱論壇黃酒              1湯匙
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做法：# ^) c! |( Y! g2 z2 }

) l6 y# g7 P7 _# o& e5.39.217.761大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 公仔箱論壇" F0 P9 y1 m( P4 m
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 5.39.217.76% d1 m3 O' _4 X9 k) ~
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
3 m8 a9 C6 i6 L8 n4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 公仔箱論壇" _- K& A6 K& i: e7 s3 l
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。5.39.217.76% S2 @7 T9 M1 ?' h/ |
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much