出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
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- D1 W" ^2 X. |& c. M公仔箱論壇晚餐淡水石斑鹽焗最鮮公仔箱論壇5 y3 n! n% Z' z5 e
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1 @" [: ^+ p) f5 F9 G5 L3 ^5.39.217.76鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。
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/ q7 H6 r( t2 y兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 6 ?" ~7 Q+ K% x) @9 o/ d9 t
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濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。
9 P. B! i# Q: s+ c. F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D9 c8 U2 {% r
3 G8 C# s5 V, j9 Q5 k8 Rtvb now,tvbnow,bttvb凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
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5 c, t. a' l5 O6 X公仔箱論壇鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。, Y8 h- p% u3 N6 E" Q$ T
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。公仔箱論壇; g: X* M3 t( R9 p% m: l6 k8 N5 |' M/ q
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1 u& f/ G: Z! h* ~7 x2 h2 w+ `公仔箱論壇■未夠晚上七時，食肆已人山人海。tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 |! I3 [% Q, J7 N
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2 c" C& K- _. w3 F: O% B5 d7 n2 J公仔箱論壇■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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; b- c# |% U4 E# [! o5.39.217.76■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。5.39.217.76/ n- s& P- D/ t( k3 a; U5 ~
2 \* K! P# j7 N. j( btvb now,tvbnow,bttvb生昌潮洲海鮮酒家
& T% D" o1 G; @+ [: htvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田大圍下徑口村
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6 H" o1 n8 ?8 X8 \$ }( B. Y公仔箱論壇午膳蝦子柚皮話當年
i% i7 `; F% M% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}; F* u7 {" o$ E! y8 u老闆彭鑒汀tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 @3 B( E# B c1 c# K4 i, S$ v
# T: |0 ~) {4 F; T) w: q4 P大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 `& G/ }$ l) }( a
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" b5 i8 |8 {$ B; K3 h: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 b# p- J, n& Z) y; M+ H
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
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- Q, \' `1 O5 z; |& L G燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。5.39.217.768 z" w. d0 I, W2 X+ x* M5 h, c% n
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0 W8 Q+ e' j5 z9 X0 P( F公仔箱論壇■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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. r. g; ?: @8 n {7 W5.39.217.76楓林小館
' x% F$ q& i, v地址：沙田大圍村南道
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消夜酥皮甜蜜蜜
* u3 [- E8 _5 w" A0 v公仔箱論壇完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。
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: @/ Y. d5 A5 o0 A; x2 F, _: L火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。
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錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ c5 Q2 z) L. ?4 A
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酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。
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傅師傅甜品小食& l4 X+ m# W" D/ u" b/ ~
地址：沙田大圍大圍村第 5.39.217.76/ d6 a5 W9 a( \& P
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3 O/ d4 W+ v% r' C: ^5.39.217.761+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。tvb now,tvbnow,bttvb% H, i+ _9 r1 G8 h+ e1 _
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! ` {" {8 b& U4 B5.39.217.763+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。
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8 t x% n9 W7 R8 E ^ h F) Ptvb now,tvbnow,bttvb5.滷水鵝，好吃到停不了口。
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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