出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
% a, l: J8 F3 `; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N$ ? \3 Y3 A6 V
晚餐淡水石斑鹽焗最鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 J' i3 u. c: \* ?8 |% P" X
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鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。
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8 q4 D* g$ U3 w8 F5.39.217.76兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 , O3 |$ I: C) Q: V* m. k6 y1 O
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濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb( n; Z+ ^6 U7 n' A# U" j
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0 a1 V) e8 g7 Y8 o5 i h2 B6 g- Btvb now,tvbnow,bttvb凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
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鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
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6 F. ~: e: M I0 U5 u. ~: u滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。! @! `2 m# ]8 Z5 u$ x
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■未夠晚上七時，食肆已人山人海。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 F* v* `1 B+ W8 B' J# y: Y
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+ k: k4 _" X% C$ |" ?5.39.217.76■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！8 m. i" X7 ~% V4 y! p. E8 K
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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( v+ K8 l- R7 `# S& l& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) H( v: Z' R5 l7 l4 k) t% y! C
■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。5.39.217.76( Y' d. z$ b8 a6 Q4 c; W
8 o2 B! ], [' y6 x' X. k1 G生昌潮洲海鮮酒家tvb now,tvbnow,bttvb0 r, R, W' Q& B7 {5 _& N
地址：沙田大圍下徑口村 ' G2 ^2 Y: a G0 |9 M E v/ Q
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午膳蝦子柚皮話當年
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老闆彭鑒汀
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, @1 _ m/ b0 Y+ `! X3 T公仔箱論壇大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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Y8 |3 c% E& z' Z/ n公仔箱論壇蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
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9 y2 z8 @3 e+ q ltvb now,tvbnow,bttvb燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。
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* d6 C3 X' o' G5.39.217.76■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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5 Z1 a: E8 k, u; H: I. t7 r■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。2 @6 o# }9 K/ _4 \
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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楓林小館tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ h8 m: l: P7 S
地址：沙田大圍村南道 % |6 G( K) S' o: d+ h; |5 P
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消夜酥皮甜蜜蜜
# P+ h1 M0 T1 [5.39.217.76完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。
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* p3 ?" m2 O( P& J6 V6 _4 Xtvb now,tvbnow,bttvb火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。
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! d; F% D5 x1 O5 n" c* B公仔箱論壇錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
- L o( l2 ~; C+ S4 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* h1 I- o6 x; ^
* k9 U8 g8 \/ Z g; H2 L酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。
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1 a9 H( H+ X k' b+ q5.39.217.76傅師傅甜品小食8 ?4 L y. E/ t1 Z. u( ] I
地址：沙田大圍大圍村第 " g8 E# y/ L% O$ G
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7 O4 I/ O' @: c( _- h1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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" ^2 ]1 H, a8 U; ?) M$ j5.39.217.763+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。
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3 I% v2 L. s. v" b5 b+ y/ E/ F: ntvb now,tvbnow,bttvb5.滷水鵝，好吃到停不了口。
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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