每年5月正是法國踏入初春的季節，別以為在香港無法體驗當地的春日氣氛，其實香港每年5月均會舉辦「法國五月節」，以飲食、文化藝術等多角度介紹法國獨有的人文氣息。位於尖沙咀的九龍酒店倚窗閣，也來湊熱鬧，由5月起至6月30日期間推出法國滋味遊自助晚餐，無限量供應香煎鵝肝、焗田螺等法國傳統地道美食。, S( k# K3 f1 E" `; P% `& W
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傳統地道美食
. q# W" {/ v% Q$ m公仔箱論壇根據餐廳大廚表示，法國田螺是每逢喜慶節日不可或缺的菜式之一，正宗做法是以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等食材，釀入鮮甜肉厚的田螺內，炮製出香蒜牛油焗田螺。此外，由於法國菜以精巧細膩的賣相見稱，大廚便於傳統的基礎上加入自己的無限創意，引入法國鵝肝著名產地Perigord Sarlat所出產的優質品牌Rougie的鵝肝，將其炮製成香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁。鵝肝只需以大火快速一燒，便能溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，令人回味無窮。其他美食還包括紅酒燴雞、龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄、蘋果開面撻、龍蝦湯、新鮮生蠔等，讓大家吃個痛快。7 N% x! p* k2 o! y
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香蒜牛油焗田螺
0 ?- M- L5 P) w# r8 z4 R以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等釀入鮮甜肉厚的田螺內，帶有濃烈的香蒜及牛油味。
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$ ?6 Q7 ]) p. I3 L( e5.39.217.76香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁4 T+ M+ M8 M5 ^- E/ Q
鵝肝只以大火快速一燒，便溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，層次感豐富。
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龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄
; o J/ N' r1 h) t& z0 c+ |魚柳火候控制得宜，吃起來幼嫩又有鮮味，配以黑橄欖醬燴番茄，感覺不油不膩。5.39.217.769 V1 [) C. w2 ~# {' v2 z
% G% _2 ~* r( g% r L公仔箱論壇Crepes Suzette5.39.217.76- o" o* o+ v, J
選用Grand Marnier橙酒製成，入口帶一絲絲香橙的酸甜，加上即叫即製，保證新鮮。
5 t$ Z$ Y3 v$ R) [% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 S! [0 u% I; W2 u
「法國滋味遊」自助晚餐公仔箱論壇- E& n/ o) {: {+ b" x
供應期：5月1日至6月30日
2 y7 S; u6 M/ V% w2 m' u; G* p* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應時間：晚上6時至9時30分
. u. k- E7 @& e6 C; S2 ]0 ^5 `+ M價錢：成人$408、長者$278、小童$238（星期一至四）6 r+ l: o2 n" g) V, _7 o
成人$448、長者$318、小童$278（星期五至日、公眾假期及其前夕）
5 w9 F! B% p4 x7 r*另收加一服務費 |
發表於 2011-4-23 08:26 AM
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發表於 2011-4-30 08:08 AM
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