材料
2 c! s- a, s, ~波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量7 Q5 |: |; B0 y' k3 K+ m9 O
5.39.217.76! q& S7 \- @8 o& A$ a/ V
醬汁
! Q& g# y7 P( z+ P" g9 h- \ v- y蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
u: q/ v i" | X, z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V8 K. f# i4 x1 }& H# k8 b+ C4 s# G* h5 u7 P. Q
做法
: ~4 l" }& k( X% K ptvb now,tvbnow,bttvb1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
* |$ O& r/ H+ j% Y e5 E2 L5 t8 G. i" Ytvb now,tvbnow,bttvb( U) ~% v1 z( |* s! ? \" D
2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。
- K6 P% T0 t% f9 G$ ^8 t* X5.39.217.760 y- p% v) m1 \8 x' D4 `! S
3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。5.39.217.761 x, \6 m2 g ^; a" _
5.39.217.76+ ~+ Y, b9 E! a
4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。
& z& p' F6 a8 H' P" F5.39.217.76
9 R/ h% I" a0 J5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。" q" G! q, ~- [" L! C
|
發表於 2011-4-23 06:23 AM
| 