材料
& ^7 Q. s7 _/ ^( ^; ~9 m& }2 x5.39.217.76波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量& v# F; \# s4 Y3 O# m
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醬汁
4 p2 U3 U; |9 B( D1 Z蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個) }7 T2 W( b1 j, H! ^, X
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8 V; ^3 p Y/ q5.39.217.76做法
& I7 Z g0 M( R1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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" S7 _& M; f: f+ ]2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。* t+ P7 [( l: W" H2 l, O0 r
0 W# a: t5 |, p3 `6 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。5.39.217.76- H1 b) H1 y2 u0 N6 A1 E" @& M
) z- }* @5 m. g8 @5.39.217.764.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb( V6 X; [/ l8 H# l, q. B o
7 B3 o) X" @0 @- a5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q1 N. k1 Q# i5 V! b
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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