[中式食譜] 黑胡椒牛肉片

gtr0204

" f9 d" y& z. U; p$ [% s9 r/ S

【材　料】 薄牛肉片 200公克 蔥末 5公克 薑末 5公克 蒜末 5公克 九層塔 適量 【調味料】 黑胡椒 5公克 梅林辣醬油 18㏄ 白醋 5㏄ 酒 15㏄ 糖 5㏄ 鹽 少許 【醃　料】 鹽 少許 胡椒 少許 蛋 1顆 太白粉 適量 【做　法】 1.牛肉薄片與所有醃料拌勻後，放入180℃的油鍋中以火炸?分鐘至酥脆，撈起瀝油；所有調味料混合均勻，備用。0 g! j4 V* i7 u/ y) n 2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、蒜末、薑末炒香，加入作法1的薄牛肉片炒勻。 / V5 l4 v! E4 M$ n( l. t. L; M) j% q 3.於作法2的鍋中再加入作法1的調味料炒至入味，最後加入九層塔拌勻即可。