材料
% ~9 y/ E3 y& t牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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汁料
+ }# @# [4 F: v) `# P# u公仔箱論壇雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
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做法
3 U2 m* I9 k. L1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb; c% I7 M" \0 t3 x) Q. S
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2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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8 \* G5 I5 v' ^7 `" G; {- c3.將肉料用匙羮舀成蛋形。
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' U* s l$ c. V/ z. {5.39.217.764.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。* ^/ a. \0 _( ?) ^5 I8 |. \6 K
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
5 z# m& e; B* D0 d: a, ~$ @& V" W4 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z Y9 Y( v9 v' U6 v" r: V' ~
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煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 公仔箱論壇. M( @3 |5 M B% f
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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