材料
- i2 y, s3 Z1 L, h k8 z( u* Y牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克5.39.217.76, I7 r$ h- q4 J6 s0 j5 z$ I
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雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
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4 i- W M8 t/ v9 V: {" A# qtvb now,tvbnow,bttvb做法
% s, p3 p; r6 t! l1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 O% K$ A: N+ ^3 l c
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2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。公仔箱論壇" S; i) l- d' P) z$ |
9 S! W2 I% k/ ^0 L) U. }5.39.217.764.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。5 s0 x' k: T# ?7 U7 ]
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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5 k+ Q1 Q0 b: l6 | Htvb now,tvbnow,bttvb6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。0 E- [' x/ r8 M' c. X
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5 M9 O+ {. s; d" b貼士5.39.217.76! c$ ^, V4 x8 B
煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 7 K2 f2 ]0 `5 h! P1 {8 P( k5 J
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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