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牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克: W3 \- D; U( S) |" s2 H, ~
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汁料
. M6 ~% f! Q+ K雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙2 C* c4 l6 d$ P; C' w$ Z! a* _
+ f$ ^6 f( m* [# C7 F1 M' J5.39.217.766 I7 ^& A6 @2 l
做法
8 {1 g- a5 T( t5 q) p$ F1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。# r+ U0 g8 n% G; I0 u- n
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2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。5.39.217.766 _# o8 n3 ]6 b- @) ?5 Y3 ?3 V
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~+ E2 ^, W, G
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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- c0 M5 ~+ p, ~$ J. q! b5 [# r5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。3 V6 {+ x M K: A0 p$ E4 Y2 `+ M
4 l- Y S- U8 q6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。1 w5 R! R% p a' V: {/ l* [
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3 b/ r; R- |- P/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n' C. W- J c) \6 a9 V9 |
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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