千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. ~: i. m2 s+ ^* X4 [1 |
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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' z) h0 F( m- N, |5.39.217.76原汁原味 華麗中菜
# G7 E0 Q' Z4 P, Y9 W公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒
' x( ]+ m( q. h2 F, C) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓tvb now,tvbnow,bttvb1 @. c/ K( t+ e* n; J
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Info Toscatvb now,tvbnow,bttvb& h( J0 G( R4 `/ B2 D, J B; _
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓5.39.217.761 n1 S1 d) Q7 C# h6 O7 W
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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7 ^& \3 c; F0 ?/ Z+ ?# V3 ~7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58公仔箱論壇( }" q5 G& P- P8 X3 a& R
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇0 P$ h; z0 H, o. G+ ^
- S+ ?* q% W4 _8 {5 O) `碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 C' j8 V3 a }5 o9 F, R
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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' q9 M/ k# H0 E* N! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb4 g v: i. ^( d! E
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。公仔箱論壇1 \, M. l! ~3 Q
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2806 [* `" z. D' h: Q; d
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。$ ]- \7 c/ x8 q
& r7 i6 m5 k" S' x■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。 C, y9 V: |2 ~
4 T/ F( j" A4 ?# V$ [5.39.217.76燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
4 O8 ]: V' \+ ?/ T5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90
; m/ M- M$ l# g0 v即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇4 o+ V8 D1 a3 w
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
+ u- b+ H7 @) B2 o' C5.39.217.76■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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