千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道公仔箱論壇7 A! ?6 M: z+ e; d4 u
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。tvb now,tvbnow,bttvb& `% y$ h( t# q+ |3 Z% s/ ]
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原汁原味 華麗中菜
% c/ r2 q9 y& b) N/ X酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
0 u) K7 C/ e5 ?/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b- [ E m; D7 {) Y
Info 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb* z3 o6 F/ [9 [6 E2 |: E
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓" F9 S. x/ J* E! ?: D
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Info Tosca
+ M. Y0 S4 C8 gtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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' e( P9 F, J/ l9 O5 u% M3 O2 ^tvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。+ p) H2 R8 b. Y& d
5.39.217.761 q: k1 B3 W* y
至尊鮮蝦餃 $58
& L* T; j! N8 i7 o" R( Y5.39.217.76餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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! k" T+ {5 x k9 j) R碧玉簪蝦仁 $2808 j' n! e+ ?( o0 p9 |# @* q$ \
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。5.39.217.76, \* I0 G( |$ E( p6 @: x- z
$ Q3 X8 a R& e公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
; @) B5 L" u+ x$ Z( ^) ] u選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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0 T2 S: _, L) d1 Z- K4 G. K+ P% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
# m6 D5 P4 |& j( a公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。$ T! z: }3 u6 R
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1986 E" j% Z3 o8 a) @1 ~7 ]
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb* b+ g1 X% b8 q# j- O) l: v" q8 r
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意大利芝士蛋糕 $90
6 h; o+ \; J I7 I" a5 h即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb6 p P" X, h$ Q0 k( A5 P( s/ ?
( q2 k4 S& B$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.766 k# F" t2 {, v$ s
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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