千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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0 V* K+ j s" T# E$ {" O5.39.217.76氣派十足 南意味道
6 [- ?0 E2 Y6 N% F% X5 [" f+ x居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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' ?$ L2 \' i+ T' c原汁原味 華麗中菜5 d# S& U7 k3 V+ P7 E
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒
5 V' }4 E- m- l& v! N1 mtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓 ~0 A1 I6 d+ h4 ~# V3 l
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Info ToscaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" w' F. B% r
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓& B' L( \" x% V+ a/ X
: }# h8 r% |3 r) @) k7 E; r- a* E: V■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。公仔箱論壇1 P; e! g J1 v5 k
5.39.217.765 S! k7 N& W" ]
至尊鮮蝦餃 $58
2 c {: S8 f( L. z* [7 O6 _5.39.217.76餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 X* u1 a" d" U0 u
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碧玉簪蝦仁 $280
7 a: b8 _: @3 `新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。公仔箱論壇7 R$ Q* m+ g3 `0 m8 a b. W
' }; i" X1 y* W) u/ x5.39.217.76蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
$ ]; y# E0 x: v* d$ U- g選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
/ \6 q6 C4 j R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ ?- ?" d- i; ]) u
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 R7 L, |9 i: ]+ |
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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9 M" n( W) F6 a8 o3 f. [0 I4 ?tvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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2 `2 e# y; |6 q2 p! rtvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 F4 g! g' Y% h
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb: ]) m5 K/ K2 k* J) z
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意大利芝士蛋糕 $90
3 X: k2 L& L! T- o/ y' e5 H6 m公仔箱論壇即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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, `( }1 U* C& s, ^ [0 W. T( |/ \5.39.217.76■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
$ }' Z6 }4 w0 v7 t' ?. b4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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