千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。5.39.217.76- C2 C2 X+ T& f5 A
( e6 U9 x; v w" [+ l( b' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣派十足 南意味道
# c c. A- J& X2 {% Q居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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; G7 v+ W; P. t. R3 c公仔箱論壇原汁原味 華麗中菜
# c) L4 }+ F1 _$ a" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 [6 U9 b* ]! y0 e' w% c
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Info 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb* r8 `2 W6 P' y+ G& [
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' f/ `# U+ \+ U% V# _! M" J2 X) x. h
. S, C5 T# j1 j0 B+ W5 rInfo Tosca
" l( }$ a9 t3 R# \ j5 U" s- ^! k2 f地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。5.39.217.762 Q' A( v( p I) `7 U q9 v
) o4 k; }) n1 {$ b8 m7 V至尊鮮蝦餃 $58
* U4 B( f6 G$ P1 J4 z$ H0 e公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
2 o, T( s6 N$ S3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 o0 I$ k4 U, R i" v
碧玉簪蝦仁 $280
0 Y' _. I5 m4 A) x新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。5.39.217.76$ h8 r) @, Z$ g
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
E. L2 S4 Z6 V) a5.39.217.76選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2809 `: g+ O& g. o$ I
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。公仔箱論壇% B8 X4 h7 _% E0 x' N% Y! g3 d
" s2 e4 ?4 u, d/ P公仔箱論壇燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198& L$ ^. j# N5 Y, G$ v8 O. v
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。. H* U5 L1 S$ a: C2 Y5 ?
' o0 V, d! |% G* [; `/ E" u1 W意大利芝士蛋糕 $90
; c4 L7 x" Q* g+ o# \& n/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇+ i0 ?3 ]3 v6 k, y7 F* P9 R6 V, u
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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