千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。* m, y0 p0 m+ X" H4 V
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: w- \, o- n- ]( c! E& l6 \. p公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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. Q# e% L r, T% Y9 {. {, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味 華麗中菜5.39.217.765 R& L; K& C* Z: b/ Y6 y, ^
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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5 t) g2 ]2 e4 J+ T5.39.217.76Info 天龍軒
' I! L. p4 w7 [0 H公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Tosca
' I7 h+ @6 t& }' s! E5.39.217.76地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓- Z5 u2 i2 Z, j; S: f
; S( @( k3 c2 f, c8 ~: Q# |■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
' J5 b) {; l" c% j6 g2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B5 i0 B& s4 q/ Xtvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58; z. r4 F7 p" q% A
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 [8 a# u8 [) M0 a
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碧玉簪蝦仁 $280
" c% w* ?( O0 X& J* x9 z5.39.217.76新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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# z6 d* ^7 ]$ x2 X蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $1807 |/ Y( k# Y6 n: \/ m# x! [; `
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。" B8 f4 |& `. U4 K, C! ~
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 {- p. d! h. h+ C
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L+ o' M" G9 _$ r ?
# N' q: [* I0 H, s! g \! Z! }* j公仔箱論壇■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。5.39.217.76/ a5 O. T8 ~, }4 u- S0 P, ?
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
9 K6 N' S3 X" G+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。5 x' }2 C5 C- c" W/ M2 k3 P" O
l; ^. z. ], z1 } R2 L6 n# o5.39.217.76意大利芝士蛋糕 $908 ^. W% q: C6 v4 c
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.769 G, f$ p2 f4 H. v. z+ V
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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