千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道
7 z8 [8 W7 g l3 [* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ N' P2 p% h4 I. v' R0 H
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原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. S5 k/ v6 t' e9 }
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒" b, t2 X/ E. T, ?1 }9 d$ `
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 X6 @; I4 y; O6 z/ x
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Info Tosca
2 z/ o% I6 o, `& ^地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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6 d1 q$ M7 Z0 S% G■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。# E* `6 Q1 n( t! i+ k U% B
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至尊鮮蝦餃 $58
; f; c" k$ o8 z( t餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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3 A4 J% i# I+ z8 ^& G* |9 q1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280
; y$ C. p; M; U; j$ l( ~新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
7 t, J% O4 b4 g3 ]2 Z9 O3 y& a$ i4 E0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb w: h& A, N3 q4 W0 k; V" e0 V& F5 m
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
- M& o. D9 K1 ^$ n- A5.39.217.76選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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& R- T$ k. w; H5.39.217.76意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
( w: `3 @0 G) Y. h/ Z) k公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。5.39.217.76( h) X3 n, [% T
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。公仔箱論壇3 c9 Q; f' R* Z9 a5 D% e. m* N& H
; ]" @7 _& J. s" W+ [- @燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198tvb now,tvbnow,bttvb* y. U* K9 x) f) l( S
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇8 _0 J: e; [9 d
: C5 \* k" b9 T+ u2 y" J2 f; O X! i意大利芝士蛋糕 $90
# s z3 j3 d8 P1 ]! r1 {公仔箱論壇即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 n* p; Y0 Z( ^0 `
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
. P9 G0 H- _9 g/ v$ N1 Mtvb now,tvbnow,bttvb■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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