千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道
, X3 z& p' M! K8 c6 Q; i/ s2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜
& d3 o6 @0 M$ t [公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H w; e& A# V$ h. ~$ Q/ g3 ^
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Info 天龍軒
5 x% v7 Q0 ]" |2 N# @; {0 p地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓tvb now,tvbnow,bttvb- J9 H, V5 H' o
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地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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& g$ @* A! \9 h, N8 W! l■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。5.39.217.763 b) N# K2 a" M9 {% g( Q/ @9 n: P/ Z
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至尊鮮蝦餃 $58
5 v: N3 Z& c( w0 T公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
1 c! `+ [# X) P* n# v. v/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 |: E0 V9 U% U
碧玉簪蝦仁 $280
! \( t6 C; J1 X6 |: ?新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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2 T0 A3 y! d3 d* F蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
) I8 w& z5 S/ Y) L$ g, A2 K9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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+ T' G( b2 S- b; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: Z2 z" u2 o5 o ?, @
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。5.39.217.76: I5 P8 x5 B! C; A
# D& a: l, O4 h( [5 Z% ?* Z) L# `■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 _ k/ M$ q6 h! s3 ^
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198! x# ~2 k. x5 s6 |* w
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇* `( b; ?: ^+ t* H6 i2 h
7 E3 ~! T3 H" ?9 n% o) Ptvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90
/ T# W7 U1 h: W6 ]# A$ @8 r5.39.217.76即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
1 f4 c% f: W9 |: ^. @: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# F( P4 `" a/ B
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
* n' a. T" L5 }; L. ctvb now,tvbnow,bttvb■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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