材料
* B5 U1 \) H4 Z5 W T. v& }8 l: }5.39.217.76乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb; P# ^0 Y( o- ]
; c' k7 c" K' X7 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
( ?! W( ^+ F6 w% C& a9 f6 ntvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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5.39.217.767 c0 Z" y8 ^) N8 j; B# D
做法
; S& y8 Z2 C6 s9 ~ v3 F- E- Z6 q1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
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# r) x# {2 g( y \, R% t2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。& F9 r9 j8 ^4 i+ T0 V3 o9 A' y
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貼士
* e9 |+ ^2 Q. F7 A0 ptvb now,tvbnow,bttvb冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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