材料
- ?, u: _; M, V+ w- o乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗
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! h# }% z6 f* E* E公仔箱論壇醃料
2 E6 f y9 }% F0 T生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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做法5.39.217.76+ ~" ?6 ]; r. W) D
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
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6 K* m$ [0 a9 w/ M7 x7 k; K. ^5.39.217.762.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。tvb now,tvbnow,bttvb: z7 T& v5 ~+ b5 U) X
3 E4 M8 C' A) f( V; Qtvb now,tvbnow,bttvb4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。公仔箱論壇. d7 V7 y. D" [5 X( b
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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