材料
! I! a# b! b& ]+ P% O S公仔箱論壇乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗
# f% z- z' n7 B: l! J! t, T! t# Z1 P; c5 B5 ?1 v
醃料tvb now,tvbnow,bttvb; x# w' K$ f* P; ?7 p# f
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
4 p7 D0 j4 @7 B5.39.217.76
1 m2 J( \. _, Y0 M0 O5.39.217.76
" f' B7 q' e9 k+ H p6 G. H" e: y! j4 D做法
1 E2 e: n8 `& S: b5 I2 q7 Q5 u- f1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。公仔箱論壇- M# W3 H; i8 \4 u" D
- T- a% Q( A- [, E& y3 r公仔箱論壇2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
7 _9 U; T+ ~) T v+ c* [; [5.39.217.762 u- v% D1 l7 v
3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
0 [5 B; G6 x F5 J9 x& o9 x: ]# p: F8 @8 F9 s4 m
4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。5.39.217.76. I: V F" a) ?% |
tvb now,tvbnow,bttvb( t+ @$ B) g( L0 {1 t5 h
& Y+ S4 w0 `3 B
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: R; L# h* C1 m5 f5 B& A. l) E
冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
# E+ L( H" I. T9 N$ G |
發表於 2011-4-20 06:30 AM
| 