材料
" o |' G9 r$ N# g5 s0 N, X: n5.39.217.76乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb0 |* F' k) D3 A) N& X
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醃料
- r$ b5 A; m, J$ W3 gtvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙5.39.217.762 e- r8 l/ C! u1 g6 [, n
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做法5.39.217.76/ a. ^7 ` k2 D8 x: Z7 h
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。& `& n/ s' q9 ?9 h7 t
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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: ?% f, r$ [ d+ p' [公仔箱論壇4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。公仔箱論壇+ }1 R$ O0 `8 H' F+ C
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1 i3 y5 p2 b2 m+ [冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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