[西式食譜] 鮮肉腸醬長通粉

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材料  5.39.217.76. r! q' u1 t3 \+ t! j
新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許
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$ B. P( }9 O( M- L8 ]5.39.217.76做法
9 n: b: V3 m8 D1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。, i2 b7 j1 {! c+ [
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2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。& D2 E7 W! J  [0 k
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4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。
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貼士
' L0 Z  v: \8 P/ l& I. d+ R8 v5.39.217.76豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。
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