材料
6 s% a& X, Q) m* M, v+ z! g1 ?新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許5 U( O- E3 b/ B7 k+ ~
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做法
0 e- H/ X( l. S B$ o' Z. i5.39.217.761.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。
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7 |; a9 [7 n k- P- w" W& u/ Q5 n# c: |! w# W2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。" t1 R9 X0 w3 x$ d4 S6 n) e
; d" x1 L6 G( P4 g% i4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。 5 G. A! r E0 R* g7 L( U r) o- f
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豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。公仔箱論壇1 d K# V6 O' ]( g# ^
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發表於 2011-4-19 06:28 AM
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