[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。
1 S4 ]5 U- z" J" S2 r1 H, Q
　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。
* [/ D* G1 g7 S" _
9 r9 ~( ?0 h+ K3 c　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。公仔箱論壇4 N' t$ d! a+ ^7 X1 c- D5 ?

& F# _0 e( [7 @" d3 ^　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”  `! R0 S/ Y  T, f' T

& x  X. R5 `1 `8 ~0 ^* c5.39.217.76　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
' }- Q# h5 `2 q' Qtvb now,tvbnow,bttvb
　　红薯叶的功用
/ z* w+ w; f4 b4 U# X6 @5.39.217.76* X  P" Q& {/ M. a8 z" w
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。5.39.217.76- p% l* p  u/ o; R7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' \& j0 u0 x$ g; t- h$ h
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。tvb now,tvbnow,bttvb8 k- Y& R" `# s- y, j
; B* G$ v# `( p; z+ N$ q
　　红薯叶的吃法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 {: X/ ?: X2 {: z6 C

# W4 p8 \3 `5 s- u# q( B% z- _　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。公仔箱論壇, R" Q: X4 U1 |$ s1 k* d( V$ J" w

　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
6 K* q2 w: M& v9 a' v5 |5.39.217.765.39.217.764 F5 ~& c9 M7 b4 _( X9 `; }+ q
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。