[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。- O5 v/ N+ [+ ^: Q$ Y$ p$ `; [7 l
5.39.217.765 ~( M1 i1 Z4 k# b5 l0 c' k
　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。

　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。tvb now,tvbnow,bttvb% Z; X, g1 M1 |+ W
5.39.217.76+ z$ O6 H1 O; v2 D2 n0 R/ w
　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”

5 c  I7 ], Z9 c4 Y% k" N9 k/ w3 t　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。. U7 D0 ]3 U7 P0 \) X

: ^8 A; y: u) M# z) g) A　　红薯叶的功用公仔箱論壇; O+ u* R3 W( K' K# p8 U& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% T6 p% n  N
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
+ T" Q2 Z$ D* k2 `8 k
# s* z4 J& n, x$ v1 R" a; j6 d　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。tvb now,tvbnow,bttvb  x6 w& J2 ~: m. y$ {
5.39.217.76; t! B; u0 b! X' k+ p+ ?! q
　　红薯叶的吃法

$ `5 i: l1 D& v7 U公仔箱論壇　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。
1 N% j: r$ T4 K1 {3 T! p! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. f& n. F( V2 W- K! d
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。1 _+ N$ p' m3 L3 l% R$ v
公仔箱論壇: }* j" }3 g* z
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。