[中式食譜] 米茄子田樂

nt1972

材料
: }1 i( Z2 w- y2 `1 t/ ~, j  K茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
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做法
5 T+ g$ G1 n' ?2 s0 o- _0 T1.茄子去椗、開邊，然後十字。tvb now,tvbnow,bttvb" e. w0 P4 x6 v0 L

# O3 o9 q: S# k, j2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。/ G7 B7 t% V/ }' m! N

! P6 G! b- X: K  \9 D3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。  u  @7 y2 D5 x& {4 j
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4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
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