材料
5 Q( c" p3 q) X7 s; o茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
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1.茄子去椗、開邊,然後十字。4 k t; X4 J8 g$ g2 m; Y; k4 T
! W* {5 {! ^/ b2 Q% I2 M2.燒滾油至 150℃,放入茄子,炸 2分鐘反轉另一邊,再炸 2分鐘,撈起瀝油。
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3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻,倒入鑊中,以細火煮溶,煮時不時攪勻盛起,下雞醬拌勻成醬汁。公仔箱論壇: d: c0 c4 u7 w! F$ q' r9 p
7 w4 G. \) V+ x! h) L+ A& stvb now,tvbnow,bttvb4.將茄子切件,上碟,放上汁料,吃時蘸上即成。
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