材料5.39.217.761 y6 y9 D3 _- y& H& ^6 z
櫻花蝦/日本番薯（幼絲）/日本南瓜（幼絲）各 30克、本菇/茄子（幼絲）各 20克、三葉（切段） 10克、天婦羅粉 200克、蛋黃 1隻、水 200毫升、海鹽少許公仔箱論壇; L6 D9 o( X* P W* y( a$ V
3 E( E; p& }; Q6 r. C公仔箱論壇: L9 o/ }# u7 o8 Q/ u3 [
做法
. Q: V( K& @; c1.將 195克的天婦羅粉加入蛋黃，逐少加入水拌勻。
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2.番薯、茄子、南瓜、本菇、櫻花蝦、三葉及餘下天婦羅粉，加入天婦羅漿混合。
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3.開大火燒滾至 150℃，放入漿料，以中火炸約 4分鐘至金黃，然後調大火炸約 10秒即可撈起，瀝油。, h3 V0 T: S) L% L. {7 _
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4.上碟時撒上海鹽即可。
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混合蔬菜時，粉不要下太多，否則炸出來的天婦羅便不夠香脆。8 r4 M- F/ `' @" y
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發表於 2011-4-18 06:27 AM
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