[旅遊資訊] 鶴嘴 - 石澳梅菜

mr2907

! X2 }3 m/ X* W- [5 j

- r. K7 y: P/ J6 M4 p5 M公仔箱論壇從石澳往鶴嘴，登山吃力，但看到如此景色，辛苦一點也值得。（張智超攝）公仔箱論壇! S+ |$ S) n: b, H
( n! C( s6 _, h# D/ H  B& A
約7斤潮州大芥菜才做到1斤梅菜，梅菜肥大肉厚，鹹甜適中。（張智超攝）) b+ ]1 `% p  G* P. N# M. @
    
# c; V; ^% V  O9 M2 D* |
5 s, g7 M* s, Y6 U% d6 O公仔箱論壇鶴嘴算不上什麼旅遊勝地，若要選擇，很多人寧願去附近的石澳。鶴嘴只是香港島東南面一個小小的地方，不過，這裏有香港第一座燈塔，有香港第一亦是唯一的海岸保護區，還有海邊機槍堡、大石陣，而且是遠近馳名的石澳梅菜發源地…… 公仔箱論壇1 }8 T1 w# n7 l

6 D4 b- X5 m- i( ~" d' p2 C8 n, V5.39.217.76鶴嘴道是一條石屎路，兩旁有鶴嘴村和芽菜坑村等，路盡頭是海岸保護區、港大太古海洋科學研究所和燈塔，石澳梅菜也是起源於此。 公仔箱論壇6 O$ L, ~. o$ J( `6 P

- L* w: m- D, _& H" ^公仔箱論壇石澳梅菜起源地 出口國外
, Y0 N% S( z; M+ `2 X1 F9 J5.39.217.76石澳梅菜遠近馳名，香港多個街市、雜貨店及石澳士多均有售，採訪當日，我們巧遇石澳梅菜始創人劉太。劉太一家還在鶴嘴道居住，她住所附近的一間黑色小屋，對出空地曾是昔日曬梅菜的地方。劉太和劉先生自1968年搬來鶴嘴，當年劉太因覺得坊間的梅菜不好吃，於是自己動手醃梅菜，加上劉先生對蔬菜植物略有研究，精挑細選下，他們選擇用潮州大芥菜來醃製，最初只是送給親朋戚友食用，豈料個個讚好，一傳十，十傳百，西環批發商開始向劉太買梅菜，生意自此愈做愈大。石澳梅菜多年前已分銷外國，在惠東自設廠房和植菜場，每年用來做梅菜的潮州大芥菜重量近1000噸，數量大得驚人。