三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。2 l$ i% A, u3 C* I, d3 X9 ~
0 U* T$ S& o2 m" J9 {0 P. I( S5.39.217.76103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 5.39.217.76 x6 j" K5 i1 O6 Y! y! t
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。# f9 G: U; G4 T3 g P# e
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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1 c, G* d/ H. p% `) v煙熏法國鴨胸配朱古力醋$1857 E7 P7 l- a0 Z* u
- z; [* {2 h8 `+ {# t/ g( U* C公仔箱論壇意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
M6 c; l1 O* n* n/ C9 S5 d: ~公仔箱論壇5.39.217.768 k4 h# r; w0 t/ ^. X
朱古力焦糖牛油麪包三文治$130tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ }3 x! u; Y E
. w. A' S' {( o& L三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 7 f: S h+ Z3 @8 y
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102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 公仔箱論壇* f9 M& l; W& v1 ]# z
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。公仔箱論壇 A F' h5 K6 b% b$ D: [
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# ?- F- ^% B5 m3 x( N■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。tvb now,tvbnow,bttvb* Q% O, `- C E2 G& Y
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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: S5 ^( T& ]! A. q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ n( r3 T/ [: r& l/ M) s
■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。5.39.217.76/ L | N- s; ?) @$ G- G& H
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/ o' Z$ z; X6 B■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 z$ V+ P7 K! s7 S- i
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2405.39.217.761 u! Y7 [8 c6 r2 v( ?% L( Y
* A+ V- d0 g3 b u: x5.39.217.76西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 5 d% c L1 h# Z& a- j/ m) ^% y3 _% r8 W
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海南雞飯$205
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' b! C1 ?4 C$ t3 q8 p$ N: E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ N) ?) B- w/ ~6 E; X5 V- J6 W2 E! y
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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7 M2 t, B6 S/ a公仔箱論壇Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 2 m& j) p$ [, W
! U* v) g h8 k2 U) Z) ~5.39.217.76特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
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1 c5 Q( J5 Q/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 tvb now,tvbnow,bttvb& W4 j* ]( S8 ?1 q
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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7 A5 G1 o' |% d1 A! _2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！5.39.217.76) B+ B' Y3 k D4 t' p! X3 i& y' H
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: u& s2 I' _4 ]/ l2 J102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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B: [& K8 x, \1 N. f6 T1 J* O2 Y. i6 N只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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0 j# i7 Y- B+ m$ z0 S6 ttvb now,tvbnow,bttvb■餐廳有兩個水池，倍添生氣。1 C/ A+ ?1 F6 C4 m' F7 q
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。1 e7 c: V; v2 ?5 O' L% W- x
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。公仔箱論壇! q; |, K, R% I& g
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; G$ ?3 W+ _+ v6 |, f1 e■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. |% ^ }7 N$ t# T! K$ o
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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, Z/ r s# e2 |; g8 ^■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？$ H4 x# ?' j7 Q& R
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西 6 R& r! P3 r+ c5 a, E
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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- d: i/ ~# h: Q1 o5.39.217.76經典朱古力下午茶
$ `8 Y6 p7 q; [4 Q, o! j: E套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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