三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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, {2 x# g6 E; Q. x7 o% A+ Xtvb now,tvbnow,bttvb103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
1 j8 N6 U0 Y/ W# b$ _公仔箱論壇朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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$ T1 E% Z9 l' N4 {# F. Qtvb now,tvbnow,bttvb■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。公仔箱論壇2 I1 U" K5 ^# ]" H' I9 J' b# I4 O
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185公仔箱論壇1 s( `* s0 e( U- N) J! R6 I" K7 |$ I
& j1 K* }+ b- H- }5 z) i; ^tvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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8 z' v: c, r6 [2 W6 a朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
- A, ~7 Q0 f( u5 |9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& E1 I4 L* H7 R# K
102層Lounge& Bar 十萬粒水晶
7 | y6 Q' O$ N# N3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。 ^2 ?$ f: [8 i$ ]$ |+ x
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" N k" y9 k7 l! V/ N- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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& {2 `% q) r- i# N r■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。5.39.217.768 X* l& m5 Y4 t; M
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( f: f6 A' N% q* w! `7 c5 ~■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。/ I- E1 X& M+ a# E9 J! ~
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240! t8 F5 q6 I1 J
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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7 K3 A$ f& Z6 _ b3 [# e: N# M9 T u5.39.217.76海南雞飯$205TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! _2 o+ a$ ^6 p' J5 Z
2 S7 D7 l6 \( N* n5.39.217.76用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- T+ \! B' `$ g
" b3 y, ~8 R) c& r2 HKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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# k X+ o9 S$ k' Atvb now,tvbnow,bttvb1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。8 v+ L* B9 S4 Q" ~6 N
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% H$ ]+ V+ T3 p0 M% @公仔箱論壇2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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5 j6 C R9 [% m4 @' ~+ g! R102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。4 p$ a! y) T9 p7 k$ K. F& S
: `3 C; @' Z0 Y8 Z) P; [蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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& l: {) z; N9 w* A8 y3 J1 l公仔箱論壇只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 ]# Y. d: {6 d, Z
( a$ F D2 w. D; ]7 p& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃$58
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4 G# l* n) ^& }. t& \0 j6 Btvb now,tvbnow,bttvb餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。5.39.217.766 m$ q# _& C2 y
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5 E6 Q+ m4 h6 X2 G5.39.217.76■餐廳有兩個水池，倍添生氣。# A) E! C- p8 _9 Z- ~4 n
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( g9 C, m1 z& X& c- G, @0 r■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。! }3 c5 V+ E/ x/ |
! L! u8 ^0 i, c5.39.217.76118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。5.39.217.76, Y0 o* T9 V& {" j. }+ j& M8 f
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8 \" w! Y. C0 @* M5 ~: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。% f, Y! w0 B$ u# Y. D! r+ u
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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' \! b* H* i, o& I% I- D, c公仔箱論壇■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。5.39.217.761 j. k8 W# q' `9 x1 [
5 {9 t* z4 o9 d/ f# M8 H, h2 \5.39.217.76地址：九龍柯士甸道西 : D3 ?; R4 q) C& `
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶
* W7 }, l" T& stvb now,tvbnow,bttvb套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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