三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。公仔箱論壇: y: Y# T3 m' |2 r4 l' m
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 tvb now,tvbnow,bttvb( Z# W. G6 Q, V+ _8 {
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。9 _! P' n7 U" ]5 D
2 X! E0 j1 Q% }: _tvb now,tvbnow,bttvb煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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* S. K) K) V8 Z5 A( C, f/ j4 }公仔箱論壇朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
8 \- I& W# a. R* Z6 \8 z5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" T& l1 g% z0 d$ O' c9 ?. e, G) v
三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 9 B+ Y; i L$ R# V* ~$ t$ X
" {7 p3 b7 I2 ~7 X fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 h1 F: i) P& t2 Y' H+ V0 W
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。" i1 C7 u( W* C) w7 ?* ^
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。5.39.217.76* y! P; ^" |4 h' Y8 V/ m
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2405.39.217.76+ k! R, ? V# E, V$ B) H) C& A; i
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205; n6 r. C2 Y; l6 e5 r [! U7 z# _2 w
5 {4 T, b/ _9 Q( Z/ |tvb now,tvbnow,bttvb用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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$ x! Y4 Z& e- V: j3 @Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 ( K q4 S7 B; h& M0 V+ l
3 T; w: Y Z: {6 Z7 j: M' t [tvb now,tvbnow,bttvbKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 tvb now,tvbnow,bttvb! n+ G% F' G$ {! Z U8 Z! f
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 ( d9 q4 Y* g8 n/ S; r- f T3 ]2 w
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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7 }8 n- a$ ?2 p( K/ c% `6 u- ^, |/ O% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 s; T$ r4 m; |
2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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# a! ^( S! O1 ]9 ] E7 s3 {' g. j( ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 c |% u: H z+ ]
3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。5.39.217.76+ i; M5 k, E& R; {6 M8 b
& d: r" k/ X, a# `蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$1801 Z! m! O# \; c8 i' j
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 5.39.217.769 z% |& R* K. J( B+ p7 w& v
) k( z2 O4 k/ \0 `+ S! d至尊鮮蝦餃$585.39.217.768 }* P$ C9 _0 f5 Y
, Z( _; l; a* a2 O餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ c1 S: l4 e2 F- d
. o% s M1 q, V/ n' q7 l: c# _5 ^4 Ttvb now,tvbnow,bttvb其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
: i' k9 o5 E5 }/ {/ |9 rtvb now,tvbnow,bttvb! D7 g4 H) [/ W5 V( M
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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5 H$ W# p3 ?* g$ @, n, E6 c1 e公仔箱論壇■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。 V, x) R/ {) i8 F% y2 ?
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。, \# n& j/ n3 V5 U
: n! s0 _9 w& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q2 L( G* t0 j■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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9 r- h2 {6 E' Dtvb now,tvbnow,bttvb■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？: y: I) X- ^9 \7 s
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) y- @( l& M, T( d, H. ^! l8 B■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西 tvb now,tvbnow,bttvb* u1 O6 b; Z8 O4 |4 P
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳. O) E! c: _' s' D% G* M, F
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經典朱古力下午茶. K3 K6 X8 d: A0 j! [1 @6 J: x9 \
套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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