[西式食譜] 賽螃蟹

nt1972

材料5.39.217.76& u3 d/ L$ `0 k
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。6 ~* Z7 Y- S4 v# w5 {: ]8 K" M' V
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。公仔箱論壇) x1 n' u0 M, n6 o! i0 L9 F- w' f
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。