材料
1 @+ Y3 k" B, I+ S6 `& ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙% r/ k, N5 `% r' A5 y$ \
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' p! W' l) u' x' Q* k2 H5.39.217.76做法
3 ^8 U3 d# j) J$ h% [5.39.217.761.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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: q s6 Q& w8 W0 p& @# G2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 . b2 i2 m- L3 p# q0 Y- c5 p
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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