[西式食譜] 賽螃蟹

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材料5.39.217.768 m. ~& m" ~7 N5 o, h4 N  z
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法5.39.217.76- b: i- T5 F2 M- j) `% ?
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。9 f6 C0 n  }4 ?3 a& D$ b

7 j3 ~% b  Q& G! L+ @5.39.217.762.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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! m. O' j2 H( h- g6 G+ Z# s$ K7 A公仔箱論壇3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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& e. d4 @4 r7 z9 _) Z9 Q5.39.217.76
* g( ?6 |  O. F9 m5 w挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。