材料! P+ ^5 }$ w; o3 O' d
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
! Z2 G/ f& K' m! ?6 u% Z# Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 c- a% k# ^0 M
! i, b" N9 b7 [/ X做法
: z$ s. P4 Y5 {7 m" N' n2 W1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
]( M9 L: I5 V- M* O' p0 }" l* R# n) Y, W5 t
2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
1 \ E4 l! q J1 `. u. F
& g' t9 v) g7 b/ R) x公仔箱論壇3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 5.39.217.76/ |7 P7 a/ E1 ?( l
4 g7 c! N1 F* R; v/ {
) l" f( X' |4 Z8 d4 R公仔箱論壇挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
| 