材料
0 D. ~- x0 h% t1 U雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb" }! O. v8 }+ O7 l# d( @
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。5.39.217.769 G* k" G0 O9 H" e) a# C9 C& O- w
0 u2 y! K: e+ J) U9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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9 W3 b1 j& |8 a+ ~+ W; n5 A挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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