材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 `& d; Q! z( z( c) W5 h4 l( c! Q
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
/ `* X3 v; v! o& e/ ^9 k/ H5.39.217.765.39.217.76( j, ?' Q4 d; r8 R, Q# [
汁料公仔箱論壇/ x+ l5 @. V6 m
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙公仔箱論壇1 H: N I: D8 a* @
2 Q3 q: \ P5 [" [( T7 ~+ [公仔箱論壇調味料
. P3 P6 m7 I4 ?$ v9 y* F5.39.217.76茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
$ r8 G0 u; c3 _0 K+ }* y! {# t+ c& E* I, d+ k' w
8 D6 F" t% o. y9 l& f5 F/ ntvb now,tvbnow,bttvb做法
1 a, ^6 E |: W8 s0 ]1 }公仔箱論壇1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
5 ^8 g+ c" v# v2 T% E! T* Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 s2 k5 [3 g k2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
, e5 B" L: o( |2 {" [( F% Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 k" k' b! ~( ~. r, v' W
3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。8 E s+ A5 d5 B
1 N- C, `+ \2 ^6 m6 A; m: M+ @5.39.217.764.茄子釀入牛肉碎、番茄片。5.39.217.76$ L2 I6 w* H0 x2 [# C, e9 s6 M p2 ?# e
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 Z! f. n: h) i1 o, V0 `$ L
5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- r& }3 A; J( Q1 q# }( k# V, ~, Q
3 z, \& ?, c7 _- i; j
挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。tvb now,tvbnow,bttvb. u9 b) Y' t% ^& S/ V0 ?. H7 O) x
|
發表於 2011-4-16 06:25 AM
| 