材料 5.39.217.765 o( X N3 K4 l
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
2 x L( A( s9 p8 v+ A/ U: Y( k. m+ ltvb now,tvbnow,bttvb
5 I( }: Z% d/ l) ]tvb now,tvbnow,bttvb汁料
$ n, C7 q& b# S0 ^5 M番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙5.39.217.769 N8 z, ~. B' z
+ L9 {1 D8 c. P# k, }1 _調味料; P# v; @' o' @2 N) l x4 M8 \6 _
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙5.39.217.763 w! r' X( T( b: {7 {& p9 c* A' h
0 R4 M; I F* c6 b' a0 \1 ^+ @
- s6 C% C3 m% \6 d. v0 t做法
4 o% |2 F y7 w) B6 ~; r, l5.39.217.761.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
+ F' `2 @! U* `! Q% z6 j5.39.217.76公仔箱論壇! k7 T9 \: v' l! }) u5 U6 ~" B
2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。公仔箱論壇% k6 n" l. ~" [9 C$ M- n0 W$ g
tvb now,tvbnow,bttvb) _; Z' ~# Y# e# y _4 d
3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。1 t- @. @* J- H# `# s6 w! v: i$ l
tvb now,tvbnow,bttvb' y4 C. j! W Z+ f$ H' k/ @8 w; M
4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。tvb now,tvbnow,bttvb/ k# Z+ Y5 f+ Q* B+ K
5.39.217.760 F: q4 @2 x. K" X0 J
5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。5.39.217.76* ?4 l- x+ Q! ^9 l: D
8 |. f) K$ D* _% {+ mtvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
" B( ~9 d* ~- t: }. a% a公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-16 06:25 AM
| 