材料
4 F7 g3 W) t u/ d S; v+ |1 Dtvb now,tvbnow,bttvb茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料
: X0 l+ F3 }( T' [8 A0 t5.39.217.76番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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, ]* g" y$ n9 ~ y5 T4 |, B* ~; |調味料公仔箱論壇& Z8 F% T- m+ Q; ~
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙( R$ b2 P, J, A7 D1 p2 i5 `8 _
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. @# W/ Z7 D2 c( @, m6 g做法 _4 p2 u7 Q: q- O: V6 k% S ?
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。5.39.217.767 i* \8 Z' x% H, _! u" G, \
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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, c- y7 @8 g& l _7 a5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& d3 m) _1 j' V/ a
公仔箱論壇6 O1 m. C2 G( E2 p+ i
挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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