材料
2 o6 t# o1 g- p' x+ N5.39.217.76茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb( g$ s* B8 v; U! O: _! o+ M0 R$ M3 M
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* Z) x7 F9 n8 R) s9 \9 ^
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調味料. w' V' w3 W7 s, Y( z8 b# ^
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法' M7 W6 L" d0 a7 M
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。5.39.217.760 g; x+ l$ j: G1 ?% u
& g* g- k! b3 \; S2 q7 M公仔箱論壇2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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* ]9 T" @5 C2 h0 \8 Q$ |5.39.217.764.茄子釀入牛肉碎、番茄片。公仔箱論壇8 U, D* F8 @( E: Z/ ?
" W8 X5 o0 q0 |* b5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。5.39.217.76. K. {( L& [/ \$ h8 g- Z) b
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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