材料 6 H. T! F5 E7 `( M* ?: ] o$ o
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料% @! @% ?' z! [* v+ p8 c( ?3 G
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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調味料
8 ]4 @2 |" O# x$ d7 O# x5.39.217.76茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙" m' T. `) |8 T( X& y0 d& T+ _! ^
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做法
: W7 d, E$ [) A/ d1 E3 M2 @公仔箱論壇1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' m, Z& o& u k: y. N L
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。- v1 m8 F* F4 s! N6 y
. |% [/ Q7 i7 G0 b( X# l/ o2 v3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
5 R2 p$ y) s1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r+ s& w( v* K' D
4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。6 T: i% \( b* m7 X* L7 E2 i
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。5.39.217.767 r4 |- H k, ~' Z
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。5.39.217.767 M; {1 l: x, \! @' M
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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