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茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量公仔箱論壇+ [1 n, t( O1 U
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汁料 |6 f4 t! M- Y$ M1 J- X* F
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, |7 h( O# G% h0 x/ [
) f& v/ y1 h; ]/ h; I: `8 N公仔箱論壇調味料5.39.217.76/ S3 ]: d, }2 l5 M( {4 W9 B* l, E
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法. O& C( W# @5 a
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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( V% y& I5 }3 Q' A0 ?1 v) B公仔箱論壇2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。公仔箱論壇4 }1 z7 [: m- P( y D. _# J; e
* R# z2 T6 l4 j& z; L& X8 O/ A公仔箱論壇3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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T( n' B4 \3 b# n5 U+ p4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。 r" t, K; q) W7 P/ Z" F* C1 Z
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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