材料
* E0 O8 M0 ?1 r1 H5 g茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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) w% h# L7 F- i9 }1 o$ ]& ^7 F汁料# `* i6 g. w% ]1 M' h7 J
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙5.39.217.76+ T; H3 ^, \4 X+ c( @& A
! ^4 h; d; Q5 E+ f* R* a/ I, [5 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料+ b) W6 ^( X3 Q& z0 S" D
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
* j, {* A- }( \% u' ^) |2 A" ~3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法5.39.217.764 E" v: c* F2 t" w
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' R, }+ U# e4 g5 [ y v; u
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。公仔箱論壇: _1 i" V; _" ]2 C; c
) d. ]) D# u {* f公仔箱論壇挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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