材料
. z7 p5 Y9 b4 H% K5 F q; h7 |茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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# F- R; U$ J/ I2 D' g5.39.217.76汁料
& c7 t; s7 J/ X- Xtvb now,tvbnow,bttvb番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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調味料5.39.217.76+ O/ f' ]6 c5 c) i1 g
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法
1 @( Y- K5 D; G3 S3 Q2 l' D) @, @* Jtvb now,tvbnow,bttvb1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。' j# D1 w1 `8 ^ g5 l3 L
( G$ y Y! D1 s% D8 t3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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+ C2 K* _2 i, s1 |& o# b# q& n' v4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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6 Q7 y" d+ @8 l% j挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& {6 T) ?$ A6 k+ O
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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