企 鵝 餃
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【材料】： / \9 t- o' v$ w6 L$ t: Z. [
蝦 肉 粒 6 、 雪 耳 1 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。
, Q8 d2 O, b% m/ a) X" f6 y白 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 。 / d4 }& A$ A+ T
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黑 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。 5.39.217.76+ g4 t1 E! l5 J/ R. h$ v+ V3 \0 x
. x+ A) p- s. h* @5 _7 M2 }! P2 s3 Gtvb now,tvbnow,bttvb眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許 公仔箱論壇# A/ `0 s' T8 j
【作法】:
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1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ h' \3 R1 g) k4 M" A9 A: @
2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。 5.39.217.769 u8 {! ~4 d1 H! L' Z' Q
3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。5.39.217.762 a1 \$ `+ R4 n7 R0 T/ _" J
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【其他】： 5.39.217.76, L) X" ~) v" A2 s, [
餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。 |
發表於 2007-8-23 09:26 PM
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發表於 2007-8-23 10:03 PM
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