美國最新的醫學研究顯示，吃大量的全麥食品能維持動脈血管的健康，防止患上心臟病和中風。7 ]: \4 |+ w+ J' q. \3 K. H" \
- E8 F6 L+ `' \4 l+ Z& \. T% r5.39.217.76 北卡羅來納州維克森林大學（Wake Forest University）醫學院的研究小組針對1178名參加“胰島素抵抗動脈硬化研究”的男女進行了5年的診查，結果發現吃最多全麥食品的人，他們的頸動脈壁（carotid artery wall）最薄，動脈壁變厚的過程也最慢。
" t, _) e$ p& U8 K x5.39.217.76
/ [) ]1 I( H' b6 v 研究報告發表在《美國臨床營養學雜志》上，哈佛公共衛生學院的馬利克醫生也緊接報告的發表作出評論說：“吃更多全麥食品意味著就能更有效地減少動脈硬化和心臟疾病。”tvb now,tvbnow,bttvb' v2 g: J6 j, y; q
1 [6 e" f# `6 N8 m) y0 [
領導研究小組的梅林醫生說，負責把血液輸往腦部的頸動脈，如果內層變厚就顯示動脈出現硬化的跡象，脂肪和其他物質的累積也會提高心臟病和中風的風險。
9 T9 q8 W, w# `0 ]) q q- O0 m7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
: I% [8 }- N8 d+ B% j) otvb now,tvbnow,bttvb 接受診查的千多名男女屬於不同的種族，研究小組觀察他們吃了多少黑麥麵包、熟麥片和高纖維穀物；然後在5年後衡量他們的動脈內層厚度，以及血管兩個最內層之間的寬度。
4 ?$ ~4 _: [4 A/ H6 o+ E; h# o7 U6 ^) J+ b0 a B( G% D
梅林醫生說，雖然發現了全麥食品的效用，但是關於這類食物如何減少心臟硬化的確實關係還無法十分瞭解，因爲這在營養學上還是很複雜的。tvb now,tvbnow,bttvb+ J% d. L: Z/ ?) T( Z4 N7 K
# ?% E1 V% r9 Y) N+ @ 他補充說，大多數美國人幷沒有多吃全麥食品。遵照美國農業部的建議，每天吃3份全麥食品的人少過10％；大約有一半的美國人在1天之內，壓根兒就沒有吃過什麽全麥食物！tvb now,tvbnow,bttvb: E( ~$ h$ s7 V L! S
: R4 g1 ?( l9 w; a9 F 然而，梅林醫生還是規勸美國人多弄些全麥食品來吃，比方說每一餐加一塊全麥麵包、或一杯全麥片飲料：“這不是很容易做到的飲食習慣嗎？” |
發表於 2007-8-23 08:35 PM
| 
