怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。5.39.217.763 i5 m: l- n% _) H; U
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% z2 e; r3 A* J, i5 I# Y9 c■花膠刺身，四件$78
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: d! e0 @( v- B& x J% |公仔箱論壇樂雅軒中菜廳
! T+ O4 z6 E' [. i9 xtvb now,tvbnow,bttvb地址：油麻地窩打老道 城景國際, q% ^0 o) L% k
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% f1 B! t* F/ G■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂） |
發表於 2011-4-14 06:25 AM
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