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[時事討論] 超市裏的過期食品哪去了?

長沙超市暫未見“染色饅頭” 記者見證過期食品銷毀流程
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昨日,一名超市工作人員正在處理臨界食品。寧莎鷗 攝

  連日來,上海盛祿食品有限公司分公司任意添加色素、防腐劑,生產過期回爐饅頭,每天至少有3萬個饅頭流入上海華聯、聯華等超市一事經媒體曝光後,引起社會各界廣泛關注。長沙市場是否存在“染色饅頭”或者其他過期產品呢?長沙超市對過期食品如何處理呢?昨日,記者就此走訪了通程萬惠、沃爾瑪、步步高等多家超市。
% S  A. b" \' \! o0 D. \; B& g  為讓市民打消顧慮,本報將攜手通程萬惠超市,邀請市民參觀超市生鮮加工生產間,有興趣的市民今日起可撥打本報熱線96333報名。
; z. f# y3 J# B$ l2 y9 U/ J8 b  超市說法
5 t, N, v+ [0 X4 r  主食自己生產 外食嚴格準入' s  B8 h- v' B! a7 b2 j3 O
  記者昨日來到沃爾瑪雨花亭店,看到店內的散裝食品還真不少,有饅頭、蛋糕、涼菜、烤雞等多個品種。家住附近的市民王娭毑正在選購饅頭,她對記者說:“我一直在這裏買蔬菜和熟食,饅頭都是現場制作的,我還沒遇到過食品過期的問題。”
5 ]/ c7 {6 D" o+ r4 `3 I6 h5 ztvb now,tvbnow,bttvb  在通程萬惠超市左家塘店,剛出爐的新鮮面包正從工作間端入賣場。通程萬惠策劃部相關負責人羊均介紹說:“饅頭、面點和各類熟食都是由我們自己的食品生產加工間做出的,可以放心食用。”據了解,像通程萬惠、沃爾瑪、家樂福、步步高等大超市,都有比較完備的食品生產加工部門,沃爾瑪雨花亭店就有400平方米的食品制作間,能夠提供面點、糕點、熟食等主食,只有少量食品需要外部供貨。
2 n' S7 L( l3 F: b: w+ D9 C* d  據記者了解,相比其他食品生產企業的送檢制,長沙對超市內的食品生產加工部門的要求更為嚴格,市衛生部門每半年會對其進行檢查驗收,驗收內容包括原料來源、自制流程等多個方面。公仔箱論壇6 T" }% o: ^5 J
  “對無法生產的蔬菜瓜果、月餅等其他食品,我們也有很嚴格的準入制度。”步步高超市東塘店企劃主管劉峰介紹說,“引進的品牌需要有經營執照、流通許可證和QS認證,每一批食品還要經過索證索票才能上架。”4 N" Y6 f" g7 M% a9 e6 ?7 U
  記者見證
  a$ ]. n8 v. w: D+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  過期面包掰斷 瑕疵水果切碎tvb now,tvbnow,bttvb; M) Z" E' l# }$ ^
  超市中的過期與臨界食品流向哪裏?這是市民十分關心的問題。記者在採訪中了解到,各大超市都實行嚴格的食品銷毀與報損制度。tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 n" A; S% r  S4 ~
  昨晚9時許,記者在現場看到,沃爾瑪工作人員開始了過期食品銷毀工作。工作人員認真地查看標簽上的保質期,把過期的面包掰斷,把即將過期的糕點與存在瑕疵的瓜果下架,並將其切碎。據悉,此舉是防止過期食品被不法分子利用,進行二次銷售。處理完畢之後,銷毀食品被裝車,運到長沙汽車東站附近一養豬場做豬飼料。據悉,沃爾瑪單店每月的食品銷毀金額在15萬元左右。5.39.217.763 ?! ?+ ]" r, s1 a9 a4 c
  “我們沒有與養豬場合作,不過所有臨界與過期食品都嚴格按照國家標準納入報損物資。”通程萬惠的羊均向記者介紹說,“烤雞、涼菜保質期1天,面包糕點保質期3天,瓜果有明顯瑕疵就會被銷毀。我們每天定時清理報損食品,杜絕臨界或過期食品上架。”5 x3 J- s% h! t- u
     專家提醒
9 a) n4 V$ D" ~! E3 T; G6 z# j' p公仔箱論壇  水泡法可鑒別“染色食品”
7 f8 l; d6 E8 R+ u$ s; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  那麼,辨別“染色饅頭”有什麼高招呢?“‘染色饅頭’等回爐食品幾乎很難憑肉眼分辨。”供職于某國際清潔衛生產品提供商的食品專家劉先生說,“這類食品危害不小,像添加的甜蜜素,如果經常食用會對人體的肝臟和神經係統造成危害,對老人、孕婦、小孩更為明顯。所以市民選購時一定要小心。”  n6 }) ?. R6 i) t, m* }& f
  劉先生給市民如何鑒別“染色食品”和挑選食品提供了一些建議:像黑芝麻、黑米等食品,食用前最好在水裏泡一段時間,如果水變色的話說明用了染色劑,最好不要食用,此外,黑芝麻胚乳部分是白的,市民可以用刀切開黑芝麻,看看裏面是不是白色的。未染色的花生從外觀上看有不均勻的“小白點”,如果花生全部呈紅色則有可能被染色,你可將一粒濕紅花生米放在白紙上用力摩擦,如果花生米經過染色,就會在白紙上留下紅色。' Z: [3 W( s1 O% K3 |" @
  市民關注
; a% U# O* W; y! s/ n2 Ztvb now,tvbnow,bttvb  快來報名看如何加工生鮮3 R- _' b% z. C* v9 {* c2 r1 g
  食品安全是商家與市民共同關注的問題,為讓市民吃得放心、打消顧慮,本報攜手通程萬惠超市將舉辦主題活動,邀請市民參觀超市生鮮加工生產間,敞開大門讓您實地看個究竟。
- C$ }( H" C! x( b" L/ U  本月20日下午,通程萬惠將邀請10名市民蒞臨左家塘店,參觀生鮮加工與驗收流程。從今日起,有興趣的市民可撥打本報熱線96333報名。我們將從中挑選10名市民代表,現場擔當食品安全監督員。
, m7 ^  w; c3 c% D  對話超市負責人
- o0 F$ [( D- T: m/ q  ?( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  過期食品會在打烊後銷毀
# _- o! |: u$ S% ^  f! V2 S6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  昨日,記者隨機採訪了部分市民,了解他們關注的熱點食品安全問題,並就他們提出的問題,請部分超市負責人做出解答。
' n, I6 W7 B+ J/ h  記者:上海盛祿食品有限公司分公司生產的饅頭在長沙有售嗎?
! X' m3 r8 e* y' B( {  劉峰(步步高超市):熟食的保質期很短,上海的饅頭不太可能運到長沙。我們超市內的糕點、面點、熟食等主食,都是超市自己的食品加工人員制作的,對食品安全有著嚴格的要求。
: [. s$ o3 Y' T6 p6 @, h( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  記者:為什麼我們在賣場從沒見到過員工進行臨界、過期食品銷毀?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ g/ y9 h' k  ]6 M& B
  劉石炎(沃爾瑪):為不幹擾正常的經營秩序,臨界與過期食品的下架與銷毀一般放在超市打烊之後。今年“3‧15”期間,我們曾邀請市民全程跟拍了食品銷毀流程,我們每筆銷毀食品都有記錄,歡迎顧客監督。tvb now,tvbnow,bttvb0 _% [- {- V% k. t, {0 S
  記者:超市出售的蔬菜與農貿市場有什麼不同,安全是否存在問題?公仔箱論壇1 ^! n1 {: T6 I9 Y$ |
  羊均(通程萬惠):現在超市與蔬菜基地的合作加強了,很多超市都實現了農超對接,比如,通程萬惠就與隆平高科蔬菜基地完成了對接,綠色健康的“放心菜”直供社區,比一般的農貿市場更讓人放心。
+ Y8 U" V: p( \' c' @  rtvb now,tvbnow,bttvb  記者:我是一個人獨住,在超市購買的食品經常在保質期之前吃不完,像吐司等保質期較短的食品包裝能不能盡量小一點?公仔箱論壇- |2 Q, g2 ]8 \4 J( e
  劉石炎(沃爾瑪):為環保和節約成本考慮,我們會選用盡量大的包裝。不過,這位顧客的提議也很好,我們會認真考慮,不排除做出調整的可能。
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