材料
0 d9 M" A5 {: ]# j5.39.217.76波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙公仔箱論壇$ N$ C4 J2 E( ]: {/ g$ c9 _
公仔箱論壇1 z V: C) K6 h K; j
; g* x' i: Z. \3 n j4 C
做法
# l/ `# D* P: z9 p# y* P1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 ^- { ]; C* O+ {: o- `
tvb now,tvbnow,bttvb' L3 B" t: q6 ?5 h
2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
. T, I- y9 S6 ^ r. U/ g' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P0 v' r. U3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
% Z1 A7 _& [% ?: |* N* v% p公仔箱論壇% l& _% r0 w) D3 |% r4 W. W
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
8 D% q1 L& v" B- atvb now,tvbnow,bttvb0 s6 P9 M. P8 O. }
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。5.39.217.76 i( J# m' [" D6 Y( b5 l
: ]$ K7 a: \5 D' h0 F4 w' T5 e: m0 q
- f! a( `: C) E3 X3 J$ M+ A' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
( ?" r1 C% t5 U# Y" T5 ]沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。tvb now,tvbnow,bttvb2 C( Q" R+ w2 u. }( d8 \5 o
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 