材料
/ X4 j+ _3 J7 a8 t. f波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙公仔箱論壇, `$ ~( Y1 U1 K; p2 X/ z6 q9 G
* a) A- S P4 b# D5 p; k6 b' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: ~/ G- l; i2 h' E: P: N3 ?
做法
5 T6 _: S+ l) C- T* C3 p& N9 i1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。5.39.217.764 l% n! B, o ]
+ Z- {! V c9 h) Z- C2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。tvb now,tvbnow,bttvb0 H) \" z8 i- n. B# z4 T; m
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3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。tvb now,tvbnow,bttvb& _! b6 Q; X% K8 U: \
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。1 C' ?! y" C3 B$ \* r. \5 X: T! o9 G! U
+ q3 t% z- x4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
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8 E3 o# \8 B; Q4 c( p/ V; p' K貼士
, Z7 Z$ d# K" a: H" e+ W5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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