材料
: E% q7 N: x- V4 o/ b0 e5 F) J2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! C$ O4 N: Z, r2 s E# B. h5 g$ B+ ]
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做法
9 d/ }4 j3 p* [0 _, E; G) E) T F1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。5 ?# L5 d3 ]& l! [
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。5.39.217.76* o' Z% r5 t1 X# z( x/ M. q" u
- j) i7 Y) ~: M5 Y9 ~3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。4 x. ]# A5 l/ q3 I
' z7 h- Z; j% P& L: s: a# a9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb% a( {: r9 a% ]; I5 H. ? N$ o
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5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。5.39.217.76: H2 O' A" r& T! t9 B+ u5 E, p
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: {+ M* G$ S* P4 C% p公仔箱論壇貼士
& q: E+ P$ n2 |3 t5 S, p5 atvb now,tvbnow,bttvb沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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