材料公仔箱論壇. N, ?8 Q( Q( f6 F8 [6 @
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 s# j% m& S6 N$ U2 F: u
% d9 S5 F" C7 V# c- u6 @8 D公仔箱論壇
2 L% p' s' U E/ R% S! t公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ w, Z; X' _! U+ M" i
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
: U( O4 U! C- {) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 E. o' H t
2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
- f d; V% X# J9 Y1 ztvb now,tvbnow,bttvb8 s. z4 P. U& r8 ~2 h& U
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
5 r5 Y3 G( _: k' |, g* |6 }tvb now,tvbnow,bttvb
7 M [1 d' c% p5 i6 p+ C$ G4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
; x# [% ^/ Y. }3 p" N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! M+ G, ?- W# T# @7 P' Q8 ]
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
8 X3 F# `: @( Y/ d# |" o0 X
& m9 R' t9 j) U. G2 ?公仔箱論壇5.39.217.76' |1 P r3 [: ?6 k8 z4 p: ~
貼士* w6 l# s, U: k5 ?
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
& d3 D( H/ m- jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 