材料
6 ]+ a- i2 k( y- U! _ Z波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙公仔箱論壇2 I$ _# B. D' ]
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& u( y @3 C1 \0 P% O. U% H1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.763 G, O" j6 c1 G2 c
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 M( Q0 [$ A3 }2 V% R+ ?7 u
5 v& w* `6 C6 _. w, X( o5.39.217.762.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
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3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
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: P; K+ P4 F1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。/ E3 K4 X% ? B" L) ^0 A3 f( X$ @
0 G( K/ V* Q4 v0 x4 K0 }5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。" g9 q1 I6 E* f6 N$ t
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貼士
8 E, R1 y% Y# ]* Y沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。5.39.217.761 I7 c$ q$ j* _! ]+ k2 @
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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