材料
! `$ M( b9 [$ `: C& H忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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: R2 Z, m9 j7 |; ]6 N/ X5.39.217.76香檳忌廉汁
- o' f/ Z* S1 p5 q& O# T公仔箱論壇乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 G; g( s6 ?0 M) J- _
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塗杯材料公仔箱論壇: C( ^) x+ @4 j4 ?
無鹽牛油 10克
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2 I7 z9 f4 n) |4 p Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) d5 w7 W8 ?8 \3 z+ v
做法
1 H7 U- e( h9 `# g" ~$ q7 d1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。5.39.217.76( M3 z2 ^6 \5 x3 V/ W. u
1 ]+ |9 Z; r' q6 i& ?1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
0 n% @9 Z! g3 W, N$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \* P- t6 y% k5.39.217.763.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。3 [8 N" c: C- ]! `2 L
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。6 V9 S% ^+ g! j, Y$ K5 O# `2 B
8 O _/ p4 Z. d: G) D* a/ f8 z9 n5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。7 x; h, u1 b$ |6 U c# t
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。2 o; S2 W, Y5 k U! x$ B m+ l$ R
3 E! T8 @ f( s: P ntvb now,tvbnow,bttvb7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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1 D5 t) N3 h0 x' ^0 d5.39.217.768.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, F# A7 x3 F1 G0 q4 F
3 e' o# c- L1 ]# G5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。公仔箱論壇) ^& Y7 r2 d2 d
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: C( I p2 w# _6 J- G; b2 M) D公仔箱論壇貼士4 W: N' V0 w8 ]& L$ V; z
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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