材料tvb now,tvbnow,bttvb. `. n% }% G: h9 v
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇+ f' C. |$ X$ s( W6 ~
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香檳忌廉汁
8 x6 l& @2 ?# O5.39.217.76乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; S" O) O: @) k& T
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塗杯材料
( y" W7 D0 E+ ~! v" M" t5.39.217.76無鹽牛油 10克5.39.217.765 f& E4 t% \% M6 F; b1 q
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: [9 c+ Z2 S$ i6 s- K3 d& l5 M做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |2 v9 A7 d) J4 H& N! f
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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3 U8 m0 h3 G5 [% n* [6 B* C4 s0 a2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。公仔箱論壇7 p0 N; S5 i) N# v
/ g- w: F* @7 T' J5 V+ A- utvb now,tvbnow,bttvb3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 A# e1 ]2 ^9 M- }9 n8 U
) e; X6 W3 y: G# V3 F5.39.217.764.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。4 a x9 e; {0 j& f6 x
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: @. h1 a* a/ Z% M; T( H& G* T
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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貼士
: [* S7 F' C# n8 xtvb now,tvbnow,bttvb想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 j& M% T! Z
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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