材料
0 c8 ?* H# X7 [* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻5.39.217.76- l9 [' l& Z5 T+ R; O# _1 S
7 q* e) g" `: v$ }5.39.217.76香檳忌廉汁
( W, S4 c- n) _$ V& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
# Q, J' K- |- v% h/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ |' ?+ k) l% H, ?! v4 d5 h; I
塗杯材料
5 w* `0 S) C7 l8 J3 k# c- q8 J( R5.39.217.76無鹽牛油 10克
' r: V- m. B- Z7 Z0 Y- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# A0 J @0 ~9 R; t" l0 e, f做法
, G" K$ D" h+ L X' V9 E1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。公仔箱論壇& k7 ~5 Q9 k& U6 o, a
; z' q; ?, F: F$ N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 S0 G9 z; H
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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3 C/ f* u7 j8 N$ W8 l4 Q8 e4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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8 B& Q5 D' b( P" \/ D# }; V公仔箱論壇5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇* J$ g- r; V q3 ]; \; D1 x
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. M& \$ P! t) e* M! ?3 ]+ v
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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, M- `1 S* G- d5.39.217.768.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: a5 v( n G r" g: \/ ~9 O
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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