材料5.39.217.76' }/ ]3 Z+ `3 W% `. T
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻tvb now,tvbnow,bttvb% x2 |& G% R" Z( [% D; m
9 q4 C& o7 |* itvb now,tvbnow,bttvb香檳忌廉汁
! X! @, K$ t/ W) t) Q% V# S. z乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料公仔箱論壇6 x. W3 n" F* t: ]$ F1 t
無鹽牛油 10克
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0 ], e5 H: y0 L8 ~' utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T; f9 ]4 N: `, J- x- j
做法
- s O% W3 ~1 P, F1 O& f1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ {9 y$ p# A- b& T5 x; k
* @7 y& R* q5 q' I8 }3 t! }6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。3 U9 c% }# j9 b8 \' N$ d
m0 d+ \0 t. D7 _( l, N. f5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i7 { w# x) K. Q- p
. r* N0 @# y! |8 ^$ r0 |公仔箱論壇7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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0 `8 @. m+ y- ^- U* H' B* E* E8 Ttvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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, o1 f! V$ `: \5 Z貼士
6 q6 W% J2 x+ T: S0 M: p1 k想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。3 n2 Q& {& `& p& d
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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