材料
) }. G7 i) R4 ~, N8 b+ @! t忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇; G! c- _; J: i; T6 R: {
) g7 ]8 r0 T0 u8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳忌廉汁
4 L1 W% H, W/ ftvb now,tvbnow,bttvb乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克( r$ @9 J m" f
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塗杯材料
& \) T* L7 k) Y, b( C k& A5.39.217.76無鹽牛油 10克tvb now,tvbnow,bttvb* ]* t* t, U8 E+ C5 I4 c9 ~9 `
+ C2 |0 h/ a- L/ x; Y$ ^; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w' ]; o3 r4 X5 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
# k" \! F/ U/ ^% A; W1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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: N. ]! H% l: k4 B! ~5.39.217.762.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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. \+ D- D# o( i( U' l* A公仔箱論壇3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。$ p) a' T2 x8 v2 p# @
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。9 I8 q! C6 e) x8 B% M
2 `* ]* [- P( u/ J3 u! M3 [" F3 U5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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4 B9 y3 D# @% j. h: x) |3 [' T3 q5.39.217.766.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。公仔箱論壇$ a( q! A% ]6 j9 n% A/ | T
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ b% M+ j. e9 A: E2 l
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4 o2 [( p1 I" F; u- y7 j( A4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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