葉黃素一直被認為是眼睛的恩物,母乳亦含這種營養素。究竟葉黃素是甚麼?對我們有甚麼益處呢?* G ^; G' l, N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) S% A) R3 H3 f; o9 j
葉黃素是胡蘿蔔素的一種,具有強抗氧化功能,是眼睛的晶狀體和黃斑部分中的主要胡蘿蔔素,故有很多專家研究它與眼睛的關係。其中一些研究顯示,葉黃素能減少年齡相關性黃斑點退化,這是老年人致盲的眼疾之一。黃斑點存在於視網膜上,是負責中央視力的地方,讓我們能夠清晰地看到物件的形狀和顏色。有研究人員認為,加強黃斑點中的色素沉着有可能減低患上黃斑點退化,但這種推論仍有待證實。
. g0 x! u ~# T, n: c! `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb此外,有研究指出,葉黃素能減少患白內障的機會。白內障是因眼睛的晶狀體發生混濁,同樣是致盲的主因。可是,有部分研究卻顯示,葉黃素與這兩種眼疾沒有直接關係。故此,葉黃素能否減少年齡相關性黃斑點退化及白內障的機會,仍然有待更多深入的研究才可確實。
" F: a: I* f* C9 h' q對幼童來說,因他們的晶狀體較成人透光,容易受陽光中高能量的「藍光」損害。而葉黃素卻有助過濾「藍光」,避免眼睛受氧化,故有助保護眼睛健康。雖然人體是不會製造葉黃素的,但我們可從食物中攝取,包括深綠色的蔬菜:如菠菜、芥蘭、青豆及西蘭花等,蛋黃及粟米亦含豐富的葉黃素。tvb now,tvbnow,bttvb8 [: H' z+ [/ p2 M, U0 V- L5 `8 ]
最後,大家想眼睛健康,最有效的方法是盡量避免在陽光下暴曬,這樣就可以減少眼疾的風險。
! M7 R( A( l- _6 d) U1 ~; btvb now,tvbnow,bttvb林潤梅 香港中文大學營養研究中心
+ V' R' _- c9 C, I1 u. N# ^tvb now,tvbnow,bttvb |