% d/ F, I/ }5 p2 R5.39.217.76黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） 公仔箱論壇) @2 @. y4 ]9 X0 l4 \
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8 b) d8 n% b9 `4 O$ I5 K2 U- Q$ V& f由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。5.39.217.768 q w8 j0 w/ i* }! d7 e6 F
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這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。/ U, K/ ~' C2 L
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向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」5.39.217.765 Q5 w4 R; |- f; X: W
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地址﹕銅鑼灣加寧街公仔箱論壇4 _9 U9 V$ ^9 }# d8 @. i
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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