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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝）
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% u/ m8 l7 N$ W9 T& z+ C由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 tvb now,tvbnow,bttvb, P9 t. l; N6 P: ~) W
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。公仔箱論壇6 K c6 |" V& `, l' l$ w
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這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。公仔箱論壇+ h! O" s: ?/ F" I+ S. b
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向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」) `( Q! `- m( q6 w( b8 n
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■El Cid
+ K% n6 C. g% X& M9 B5.39.217.76地址﹕銅鑼灣加寧街tvb now,tvbnow,bttvb* }! _3 K$ M& \" e8 F
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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