0 l, ` c& [) f! |4 S0 F$ R5 G6 y黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） 公仔箱論壇- [- C- w" O2 W8 Y0 L1 }
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
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& j& p ^$ N) U- @2 ^ d6 J這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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4 m7 r3 I; U) P( N% P向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」
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. D+ N3 C; d/ R" E■El Cid
- O5 w! P y% vtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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