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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿,味道鹹香,可配哈密瓜,但西班牙人的傳統,是淨吃,或佐以葡萄酒。($215,El Cid)(張智超攝)
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎?試過後,我想,大概火腿本身的品質也很重要吧。
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) R: p5 b* `: S, X5.39.217.76要到餐廳吃黑毛豬火腿,有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra,在餐廳內即席揮刀,表演手切黑毛豬火腿。
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2 [9 W0 o7 ?; {7 E1 G5.39.217.76這位切火腿專家,於家中經營的餐廳長大,自小幫忙切火腿,累積三十多年功力,2010年,參加黑毛豬世界大賽,並贏得切火腿的世界冠軍。6 `2 o* F1 g% F- V- X
( b2 d; d7 {+ {- y p4 ?tvb now,tvbnow,bttvb向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技,他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均,切得太厚,會浪費黑毛豬的味道。」tvb now,tvbnow,bttvb2 r: _4 [3 M( _6 C/ f3 U3 R* j
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■El Cid5.39.217.76, J: x) l& Y- ?. s0 q
地址﹕銅鑼灣加寧街
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