! {1 T$ @& \$ i6 f: ^公仔箱論壇黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） 5.39.217.76: s& [0 X0 ?, @5 x! R9 e# W4 u
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! U5 ^& I( k5 x& a" X% n itvb now,tvbnow,bttvb由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。5.39.217.76% s- ]& k; G6 b3 S" R' B' t
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這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。, n; C8 W J/ C
5 s) h# Q1 a7 r# P. C向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」公仔箱論壇0 T& j* E& e' q; |7 r# {1 A
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■El Cid/ f6 ?+ ^. I" f9 k
地址﹕銅鑼灣加寧街6 p* D3 [( m% m( |% e
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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