[西式食譜] 果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁

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煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許; @) @2 j6 e: f$ V! i

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# }9 I( z: `0 b4 o/ U9 @做法5.39.217.764 y: w- v7 N6 o
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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! m( E% T$ R8 e  @5.39.217.762.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ U. c, o' q, r3 ~

3 d+ g5 x+ p& G( j公仔箱論壇3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J. S! t! t. e1 Q1 S9 E8 e

- Q; I7 {& u+ L0 u# D/ L5.39.217.764.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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0 P* C2 p( b- U) r/ Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
% y& w2 B. l* ptvb now,tvbnow,bttvb煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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