材料
0 L' i5 K6 r3 q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許8 V. E, E+ G, x, h
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1 }6 {) e/ i5 \& M7 ]2 a公仔箱論壇做法
# s; O+ A& |& Z% b1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
4 T, b& \6 s" B lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U" u" ?" ?5 dtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。/ b6 [$ f" q s
: X4 D' R$ F7 otvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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) _& T( d5 ^- b. J# F9 N5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: z) v: J& q7 `
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貼士
( N4 i7 B% O8 J, q煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。5.39.217.760 W1 i2 s, W: ^8 ?! E9 }7 M' f+ o# k; F
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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