材料
' p5 X4 N6 ^# Y5 u( a( I6 v" d煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許* i/ w. h; K6 h& a" j$ b7 J
" r s8 T; ]7 b5 B8 h; C# f! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K% b1 j9 ~1 r. p- j- t公仔箱論壇做法
4 O: e/ X$ Z; L9 k# X( g1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。5 L! N4 O0 L, v# H( Q
5.39.217.76. }6 V' P8 i$ O/ k6 |& O; k
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。公仔箱論壇" e; x! h) h2 G
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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, |- k# h. J& I( q: Q% t2 L5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O9 T( a1 n, P) s/ m, D
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。0 d" X7 S: A ^. Z6 P
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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