材料
( L" G e9 n6 Utvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許" e6 m2 b& Y ]& u' j( p& |. Z
2 d% j- W, Y5 W' M, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q z* i; }# p$ T; K
做法tvb now,tvbnow,bttvb* b4 r6 p5 t& R7 k9 K5 H) W6 c
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* S n+ h0 r& l( j( p" ^
' E# X& M% F! J0 n/ A6 x( _# qtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。$ Y) ~! ?8 E' M# |9 a
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb4 n$ F5 X5 `" D0 o
$ u# D) M, J D/ jtvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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9 c: F7 M- Y: L, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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; h; z- b9 t. l! _5.39.217.76貼士5.39.217.76% g/ A, {& F& R" v
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。! m7 Y0 @4 d& x' _8 R, S0 ~
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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