材料8 A8 x9 W6 ~: [) O. F" Q* s
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
( I' @6 x* _3 ]' Y/ P6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V r' E0 Z' Q ^ z
, @: }9 C; U' Y( t7 E做法5.39.217.76; K% ~4 D% d7 O: N
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
9 n$ x" L, T0 u5 o3 {- {2 F5.39.217.76
+ ^' K- Q1 Y" C/ o' r' y- e; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
) X% x4 ^( F: q* b9 _+ |) I; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a5 ]2 V0 l$ ?3 \' ytvb now,tvbnow,bttvb3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。9 l, w- B _5 O. i' ?
. Z W- o2 m9 ]' qtvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
! Z# Q, Q4 r c2 c$ u8 Q5.39.217.76
; `% C" Y5 n3 Z/ n3 q6 mtvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。9 i9 ^5 x7 ?& @! v/ r6 q8 K; p
公仔箱論壇1 D" z; L9 Z4 D2 w2 @
/ u0 x- s# R2 s$ s3 |tvb now,tvbnow,bttvb貼士
: P: S. A: n- Z( j0 n& Htvb now,tvbnow,bttvb煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。公仔箱論壇6 J3 _/ ~) m4 M' Q4 ]3 D: w
|
發表於 2011-4-12 06:29 AM
| 