材料
u7 L. x& E" v三文魚 120克、鵝油 500毫升、忌廉/大蒜（切絲）各 100克、海鹽/黑胡椒碎各少許、三文魚子適量5.39.217.76/ `- c% P% t9 e/ t* M
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做法公仔箱論壇4 k& s m3 l- j6 Y Y- x
1.三文魚撒上海鹽、黑胡椒碎調味，放入燒熱至 65℃的鵝油中，浸 18分鐘。- M: V/ O& i9 N m0 z" m: ]9 ?
0 w2 U8 E8 r: f0 Z$ x; Z; l2.大蒜加入忌廉，以細火煮至腍身。
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3.忌廉大蒜上碟，放上三文魚，撒上海鹽，再鋪上三文魚子即成。 # K7 a, h; P: r$ b- t5 W
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以鵝油煮三文魚會特別香，如沒有鵝油，也可以初榨欖油代替。
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發表於 2011-4-12 06:28 AM
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