未精製的各種油脂
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| 冒煙點
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| 適合的烹飪法
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葵花油 Sunflower oil 公仔箱論壇2 m" d% s1 | q6 B$ i4 G
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紅花油 Safflower oil tvb now,tvbnow,bttvb) A0 K8 a3 X: C) o% n6 Y( d
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| 107 ℃ ( 225 ℉ )
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| 涼拌、水炒
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亞麻仁油 Flax seed oil
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| 涼拌、水炒
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菜籽油 Canola oil * P% r) x+ t. \
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大豆油 Soybean oil tvb now,tvbnow,bttvb$ T; a5 ?/ `9 p- n" A
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| 涼拌、水炒、中火炒
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玉米油 Corn oil tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 j$ i" H! U" j1 g {
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冷壓橄欖油 Olive oil
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9 }6 o1 K! C! \: j; U | 涼拌、水炒、中火炒
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花生油 Peanut oil 5.39.217.76$ Y0 F8 t; V6 L- P1 J
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| 涼拌、水炒、中火炒
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胡桃油 Walnut oil ' k# Q$ q3 ?4 z, l- L' k7 a8 {0 N
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| 涼拌、水炒、中火炒 公仔箱論壇5 a# O6 U9 X3 }4 w+ S3 M! M
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芝麻油 Sesame oil . b$ |0 P, O1 q+ o
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奶油 Butter tvb now,tvbnow,bttvb5 t B, t+ ]! V' g
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酥油 Vegetable shortening 5.39.217.769 [. J) d; T' }6 t& D3 X
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| 182 ℃ ( 360 ℉ ) 7 P: I/ f( O$ y0 Z! E
+ V& t# S$ h, g i; R8 [6 E1 {5.39.217.76 | 反式脂肪酸，不建議食用
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豬油 Lard
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| 水炒、中火炒
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馬卡達姆油 Macadamia oil
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| 涼拌、水炒、中火炒 公仔箱論壇5 I: M5 e, h8 C' \
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棉花籽油 Cottonseed oil TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& C& B- H" \2 k' s4 j
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| 216 ℃ ( 420 ℉ ) 5.39.217.76- H7 Y. t5 X& ^: n Z
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葡萄籽油 Grapeseed oil
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| 涼拌、水炒、中
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發表於 2007-8-22 06:05 PM
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