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海鹽朱古力「感動」!【明報專訊】★試食嘉賓﹕嘉璐曾任飲食記者及加拿大電視節目主持，撰寫飲食專欄和食譜近十年，近作有《營媽煮意之兒童滋優食譜》。最愛到處搵食，提升對味道的觸覺，探究各國烹煮方法，尋找靈感。tvb now,tvbnow,bttvb, s* d1 f& I; M) Q$ d1 G. ?
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餐廳較窄長，餐枱之間雖不算擠迫，但座位和餐枱偏窄和細。食物方面，普遍分量偏小，對我們女士來說剛剛好，但男士可能要食兩份主菜先夠！
6 C8 T3 i+ ` G/ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ @$ T8 l8 U% L( x* i* d
數個試食菜式中，以雞蛋煙肉扁意粉及海鹽朱古力條最驚喜。前者有很濃郁的蛋香味，麵條軟硬適中，加上以半流質的慢煮雞蛋拌勻增加香滑，而最特別是加入少見於西菜的蒜心，其香味獨特溫和而不奪味，整個配搭出奇地配合。而海鹽朱古力條令人印象深刻，入口先由海鹽帶出刺激的味覺，之後幼滑的朱古力軟心慢慢在口中融化，與鹹味混合出強烈而令人受落的口味對比，「那刻直情有點感動」，也欣賞他以曲奇餅碎墊在雪糕球下，有姿態有實際。5.39.217.76" B6 n- S9 T4 E2 T- \, I
: c- ]0 [+ P- u# I! C& b: i公仔箱論壇細細份 女士啱啱好至於和牛臉頰意大利飯，試過一般慢煮牛臉頰，口味如較鬆化的牛腩，而這裏採用油分較高的和牛肉，令其口味介乎牛腩和牛舌之間，口感十分嫩滑，至於意大利飯，畢竟對東方人來說較飽膩，這裏分量較小，對女士如我來說就剛剛好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S- T. I- v% ^, H) L ^
' w r9 g' b& z8 ?7 h2 d公仔箱論壇脆煙肉豬柳卷也做得不錯，豬柳肉很滑，配淡淡香草味的暖通心粉，和烤得很香的大菇，口味清新討好，唯獨是煙肉煎得不夠脆，稍為扣分。而香煎鴨胸則不過不失，鴨胸香滑對辦，但一場來到，會建議點選其他更驚喜的菜式。
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而賣點之一的吞拿魚沙律二重奏，雖然將橄欖油製成粉末狀有點過癮，但粉末味道很淡，加上吞拿魚肉不夠香滑，整道菜的調味也過清淡，感覺分子料理只是這道菜的噱頭。
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: i" J+ J: W" H2 ?: U7 ]/ p! M公仔箱論壇而芝士餅絕對令人失望，在紐約芝士餅加上焦糖脆面，再配上現成來貨的藍莓醬，是較一般芝士餅加多點誠意，卻令本來已很膩的芝士餅更膩，芝士也不見得香滑。（補充：後來記者與大廚訪問時，他亦自動提出現時的芝士餅未如理想，待稍後會帶領團隊改善甜品的質素。）
M2 f' T: [# u* N/ z整體菜式味道不俗，當中午餐兩道菜只需七十多元，價錢相宜值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 V- ~3 F) @3 |3 D& h
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發表於 2011-4-11 08:58 AM
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